Ostalo

Svinjski odrezak s pastom od ariša

Svinjski odrezak s pastom od ariša


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Predivna aroma ... od paste od ariša za koju Majama šaljem tisuće zahvalnica: http://mayas-esprit.blogspot.com/2009/06/pasta-de-leustean.html. Tjestenina koju koristim za juhe, umake i podmazano meso za odreske.
Tjestenina se jako dobro stavlja u pilav od riže, poput vrha žličice, samo da se osobi koja je okusi zavrti u glavi.

  • 1 komad svinjetine ~ 1 kg
  • leusteanska pasta
  • visoke soli
  • niti svježeg timijana

Porcije: 4

Vrijeme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Svinjski odrezak sa pastom od skakavca:

Pripremila sam glineni lonac (s poklopcem) u koji sam bacila komad mesa namazan pastom od ariša i posut visokom soli, plus nekoliko grančica svježe proklijalog timijana u lonce.

Držite ga u pećnici (s obzirom da sam jelo stavila u hladnu pećnicu) negdje na 90 minuta, na 180 stupnjeva.


Svinjska juha s povrćem i arišom

Vrlo ukusna juha. Ljuto sa ljutom paprikom koja mi se najviše sviđa.

  • 400 g svinjskog mesa narezanog na male kockice
  • 1 luk
  • 1 papar
  • 1 mrkva
  • 1 pastrnjak
  • 1 mali celer (velik kao jabuka)
  • 1 ručni grah
  • 1 ručni grašak
  • 1 krumpir
  • 1 lovorov list
  • sol
  • papar
  • 1 žlica juhe
  • 2 žlice sitno sjeckanog ariša
  • 2 žlice sitno sjeckanog peršina

U lonac stavite žlicu ulja i lagano zapecite meso. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu te pirjajte još 1-2 minute. Ulijte dovoljno vode da se lonac napuni više od polovice, dodajte pastrnjak, celer, papar, mahune, lovorov list i kuhajte juhu oko 20 minuta. Zatim dodajte krumpir, grašak, juhu i kuhajte još 10-15 minuta.


Svinjski odrezak s povrćem i umakom u pećnici jednostavan recept

Svinjski odrezak s povrćem i umakom u pećnici jednostavan recept. Svježi (dinstani) odrezak sa umakom koji se daje u restoranu na svadbama i krštenjima, od cijelog svinjskog mesa, s lukom, češnjakom i mrkvom, pečen na pladnju. Umak je fin i baršunast, zgusnut pastom od rajčice. Kako začiniti odrezak? Kako marinirati svinjetinu? Koliko se odrezak s velikog komada mesa peče u pećnici?

Ako to učinim pečeni svinjski odrezak (pirjan) u pećnici upotrijebite cijeli komad mesa (ili veliki, preko 1,2 kg). Bilo da se radi o mesu, vratu, odrezku ili drugom dijelu svinjetine, obično biftek napravim od velikog komada mesa. I ovdje sam imao komad od 1,5 kg. Ne uspoređuje teksturu i sočnost cijelog kuhanog mesa sa suhoćom narezanog mesa & # 8230

Također sam meso marinirao prije pečenja kako bi bilo još nježnije i ukusnije.

Evo vidite kako sam napravio jednostavan svinjski odrezak bez povrća.

Odrezak jedemo s toplim i hladnim apetitom i jedemo umak ostavljen u pladnju na kruhu & # 8230 nazivamo ga kruh sa saftom (to jest s umakom, od mađarskog & # 8222szaftos kenyer & # 8221).

Ovaj put stavljam i malo mrkve, osim luka i češnjaka. Recimo, biftek & # 8222s počivao je na povrtnjaku & # 8221. Nasmiješim se svaki put kad čujem ovaj izraz. Povrće u tavi bit će ono od kojeg se priprema umak od bifteka.

Iz donjih količina proizlazi cca. 10 obroka svinjski odrezak s povrćem i umakom od pečenja.


Svinjetina pržena u tavi

Idealan recept za obilan ručak, uz salatu od raznovrsnih kiselih krastavaca ili porciju riže s povrćem. Preporučujemo da pokušate pripremiti recept za svinjsko pečenje. Evo kako!

Recept od svinjskog bifteka prženog na tavi:

Sočan svinjski odrezak može se brzo pripremiti u tavi, zajedno sa začinima, ili u pećnici, ostaviti da se pari kuha na pari. Danas vam preporučujemo da za ručak pokušate pripremiti novi recept, naime: svinjetina pržena u tavi. Brzo se pravi, zasitno je jelo, a okus je zaista izvrstan.

Okus svinjskog bifteka kuhanog na tavi povećava se dodavanjem odgovarajućih začina. U nastavku vam govorimo recept korak po korak. Stoga:

Pržena svinjetina & # 8211

1. Meso operite, ogulite i narežite na kriške debljine 1-2 cm. Svinjski odrezak narežite s malo papra i pržite na zagrijanom ulju 7-8 minuta sa svake strane. Izvadite iz posude bez uboda vilicom, već lopaticom i pustite da se ocijedi na papirnatoj salveti.

2. Na preostaloj masnoći u tavi lagano popržite sitno sjeckani luk i češnjak. Ugasite vinom savijenim u vodi i pirjajte 5-6 minuta.

3. U vinski umak ponovno stavite kriške mesa. Dodajte papriku narezanu na kockice i ljutu papriku sitno sjeckanu i pirjajte 10-15 minuta.

4. Rajčice operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite ih u umak od bifteka i pustite da prokuha nekoliko minuta. Uskladite po ukusu sa soli i paprom i poslužite odmah s ukrasom od riže ili salatom od povrća.

Svinjski odrezak s ukrasom od riže

Najjednostavniji recept za pečenje svinjetine. Lako se pripremiti kad ste u vremenskoj krizi, ali morate utažiti glad!

2 / 5 - 1 Recenzije

Pečena svinjetina s kiselim umakom

Meso kuhano u pećnici, na pladnju, više pirjano nego prženo, pravi je užitak za okusne pupoljke. Pogotovo ako je popraćen uravnoteženim umakom, blago kiselkastim, možda malo začinjenim. Pripreme traju malo, pečenje je nešto duže (maksimalno 1 sat i 20 minuta), ali za to vrijeme možete učiniti bilo što drugo, pod uvjetom da ne zaboravite provjeriti u pećnici nakon otprilike tri četvrt sata, kako biste provjerili jeste li mogu popiti komade mesa i napraviti neke male stvari koje ćete pronaći prolazeći kroz donje retke.

Što trebaš?

Za dvije porcije trebat će vam:

  • 2 kriške (120-160 g komad) svinjskog šnitela (tanko narezana svinjska noga / plećka, u obliku šnitela)
  • ½ rajčice iz konzerve (oko 200 - 250 g) u vlastitom soku (cijele ili narezane na kockice)
  • 1 mala limenka (75 g) 24% paste od rajčice
  • ½ limuna
  • 8 - 10 češnjaka češnjaka
  • 3-4 niti timijana (svježe ili sušeno)
  • 2-3 žlice maslinovog ulja
  • 100 - 150 ml polusuhog crnog vina
  • sol - po ukusu
  • ½ žličice svježe mljevenog miješanog papra.

Kako dalje?

  • Zagrijte pećnicu na 180 ˚C
  • Komadiće mesa začinite solju i paprom, pa ih premažite s obje strane maslinovim uljem
  • Ostatak ulja u koji ste stavili komade mesa i pola limuna izrezanog na četvrtine namažite tavu koja se ne lijepi.
  • Pripremite umak miješajući rajčice u vlastitom soku s tijestom od rajčice, paprom i 30 - 40 ml vina, umakom koji ulijete u tavu preko mesa
  • Češnjeve češnjaka lagano zdrobite, širine noža, pa ih bacite kroz pladanj, bez čišćenja
  • Pospite majčinom dušicom i majčinom dušicom te u tavu ulijte još 50 ml vina
  • Pokrijte pleh plehom koji ste prethodno dobro namočili u vodi, a zatim iscijedili. Na taj način vlaga ne "napušta" pladanj, meso se ne suši, umak ne izgori
  • Pecite 40 do 45 minuta, zatim okrenite meso, uklonite limune i grančice majčine dušice (oni su obavili domaću zadaću), dolijte umak ostatkom vina, promijenite (ili zagrijte) lim za pečenje koji prekriva pladanj , i vratite u pećnicu na još 30-35 minuta.

Nakon što uklonite komade mesa s tanjura za posluživanje, možete pecati režnjeve češnjaka. Dovoljno ih je lagano iscijediti i oni će ukloniti iz kore pečenu pastu koja će umaku dati jedinstven okus. Obično umak u pladnju ne zahtijeva daljnju obradu (nije dobro, ako ste manični, možete ga propasirati kroz sito). Osim odreska s umakom, bacio sam i ukras od povrća (krumpir, celer, mrkva) oporabljeno i lagano uvučeno u ulje, takozvani otpadni ukras. I malo kiselih krastavaca. A osim u tanjur, kroz čaše sam natočio i ostalo vino, neiskorišteno u umaku.

Zabavite se i vidimo se opet zdravi!


Meso i odresci

Proteini su apsolutno neophodni u svakodnevnoj prehrani, pa mesni recepti ili recepti za biftek mora pronaći svoje mjesto među jelima koja redovito pripremate. Većina mreža za odreske brza je i laka, zahtijeva malo sastojaka. Naravno, možete isprobati i egzotičnije varijante koje zahtijevaju više rada, no ograničite li se na jednostavne načine, trud je minimalan, a rezultat je ukusan.

Svaki narod koristi recepte za meso, a kod nas ih ima mnogo i raznolikih. Kao što znamo, svaka sezona ima svoje recepte za odreske i recepte za meso. Ako zimi jedemo sarmale i svinjski odrezak u pećnici, u proljeće se okrećemo receptima s janjetinom i kozom ili roštiljem s mititeima i ukusnim kobasicama.

Što god pripremili, morate znati da mesni proizvodi imaju povećan rizik od infekcija - sa salmonelom, E. coli itd. & # 8211 ako nije pravilno skuhano. Zato se preporučuje izbjegavanje odrezaka u krvi i kuhanje mesa dok ne nestanu svi ružičasti dijelovi. Osim toga, površine na kojima je obrađeno sirovo meso temeljito će se oprati prije nego što se na njih stavi povrće, voće ili druga nekuhana hrana.

Ako se poštuju ova pravila, recepti za meso i odresci nisu samo ukusni, već su i zdravi. Govedina ili svinjetina bogata je bjelančevinama i esencijalnim aminokiselinama, a među ostalim je dobar izvor cinka, vitamina B12, selena i željeza.

Mišićno tkivo životinja ima vrlo malo ugljikohidrata i ne sadrži vlakna, zbog čega isključiva konzumacija mesa dovodi do zatvora. Sadržaj masti razlikuje se ovisno o životinji od koje meso dolazi, anatomskom dijelu koji se kuha i načinu hranjenja. Divlje životinje slabije su od domaćih životinja, pa lov može biti zdravija i dijetalna opcija.
Način kuhanja mesa važan je i za mesne recepte. Pomfrit na žaru ili pečen, s vrlo malo ulja, očito je zdraviji od prženog mesa.

Ako više volimo svinjetinu, perad, janjetinu, govedinu i rjeđe meso divljači, drugi narodi imaju barem čudne tradicije. U Aziji ljudi često jedu mačje, pseće ili konjsko meso, što je apsolutno normalno u tim područjima.
U zapadnim zemljama takvi egzotični recepti s mesom nisu poznati, ali svaki narod ima svoj način kuhanja mesa. Amerikanci više vole roštilj, bez obzira na vrstu mesa, Mediteranci jedu zeca, svinjetinu ili perad, a manje govedine, a Francuzi su poznati po poznatim receptima za pijetlove s vinom ili fijonom od mignona.


Njemački svinjski odrezak (à la Leipzig)

Odrezak se suši brisanjem, začinjava solju i paprom i prži na vrućem ulju sa svih strana. Luk ogulite, narežite na kockice, dodajte odrezku i ispržite. Dodajte tijesto od rajčice i kuhajte. Ulijte juhu, zakuhajte i pirjajte cca. 90 minuta.

Krumpir se čisti, opere i kuha u slanoj vodi cca. 15 - 20 minuta. Karfiol se čisti, opere i razbije na hrpe. Mrkvu očistimo, operemo, nožem narežemo na ploške i skuhamo s grozdovima cvjetače u slanoj vodi, cca. Deset minuta. Dodajte grašak i grah te kuhajte 5 minuta. Šparoge ocijedite.

Povrće ocijedite, skupljajući vodu u kojoj se kuhalo. Stavite maslac u tavu i otopite. Pospite brašnom i stvrdnite. Ulijte 200 ml juhe od povrća i mlijeka, prokuhajte i začinite Worcester umakom, limunovim sokom, solju, paprom i muškatnim oraščićem. Povrće dodajte u umak i pospite peršinom. Izvadite odrezak i zgusnite umak zgušnjivačem te začinite solju i paprom.

Odrezak narežite na ploške, ukrasite umakom, krumpirom i povrćem na tanjuru i poslužite.


Jednostavne kapice ili pasta od luka & # 8211 Transilvanski obiteljski recept

Jednostavne kapice ili pasta od luka & # 8211 Transilvanski obiteljski recept. Kako napraviti svinjsku kajganu za piliće? Za što se koristi fina pasta od tjemena? Tradicionalni recepti. Recepti s kapicama i svinjskom masti.

Jednostavne kapice ili tijesto od crvenog luka specijalitet su s područja bivšeg Austro-Ugarskog Carstva. Javlja se uglavnom na području Transilvanije, u Mađarskoj i pograničnim područjima Austrije s Mađarskom, odnosno u Gradišću. Na mađarskom se zove & # 8222tepertökrém& # 8222. U Mađarskoj se može kupiti u prirodnoj verziji i s crvenim lukom, u tepsijama od 250 g. U Austriji i Bavarskoj ova tjestenina iz jumarija naziva se Grammelschmalz ili Griebenschmalz a poslužuje se raširen na kriške kruha. Često ga prate nasjeckani luk, kiseli krastavci ili kisele kockice jabuka (izvor).

Kako su slasne kapice (tepertös pogácsa, Grammelpogatschen)! Njihov recept možete ga pronaći ovdje.


Pšenica s tjesteninom i pastom od luka & # 8211 trokutasti recept za peckanje

Pšenica s tjesteninom od tjesta i lukom & # 8211 trokutasti recept. Recept od svinjskih ili peradi. Kako napraviti lisnato tijesto u transilvanskom obliku? Recepti za grickalice. Recepti s kapicama i svinjskom masti.

Često se šalim škarama jer nam se jako sviđaju. Sada sam odlučio dati im drugi oblik i malo im promijeniti punjenje. Tako su rođena ova pšenična polja s pastom od kapice i crvenim lukom. Bili su jako ukusni! Osim toga, nema gubitka tijesta kada ih režem (kao što je slučaj s okruglim pogačicama).

Za tradicionalne pite koristim jednostavnu tjesteninu od mljevenog zrna, koju začinim s puno soli i papra. Recept za ova divna peciva možete ga pronaći ovdje.

U slučaju ovih trokuta, koristila sam pastu od tjemena s crvenim lukom, ne samo sa soli i paprom. Njen recept možete pronaći ovdje. U Transilvaniji i Banatu jede se rašireno na kriške tosta ili svježeg kruha.

Iz donjih količina proizlazi cca. 2 pladnja pšenice s tjesteninom i mladim lukom ili trokutastim lukom.


Način pripreme

Savjet Perisa za vrstu mesa koje se koristi: ako želite posnije sarmale, odaberite pulpu, a ako ste ljubitelj sočnih sarmala, odaberite svinjska prsa.

Korak 1: Priprema kupusa
Kelj se nareže na listove, opere i po potrebi stavi u zdjelu s vodom kako bi se okus umanjio preslan i kiselkast. Nakon 15 minuta očistite peteljke i stavite listove na tanjur.

Korak 2: Pripremite nadjev
Rižu dobro operite i ostavite u vodi 3 minute.Olupite luk, sitno nasjeckajte i malo prokuhajte na vrućem ulju. Nakon nekoliko sekundi dodajte rižu. Sastojke kuhajte 2 minute, neprestano miješajući i dodajte žlicu paste od rajčice. Promiješajte, a zatim sve ugasite čašom vode. Sastojci se ostavljaju kuhati, a kad riža počne nabubriti i umak se smanji, vatra prestaje. Pustite da se ohladi, a zatim dobro pomiješajte s mljevenim mesom, solju, paprom i paprikom.

Korak 3: Trčanje
Raširite list kupusa na dlan i na sredinu stavite oko žlicu sastava (uzmite u obzir veličinu lista). Zarolajte lim oko mesa i pokrijte krajeve sarmale. Oprez: ne valjajte sarmale jako čvrsto jer će tijekom kuhanja povećati volumen, a ako su preuske puknut će.

Korak 4: Prokuhajte
Prije svega na dno posude stavite žlicu ulja, 2-3 lista kupusa i tanki sloj sitno sjeckanog zelja. Zatim, dok valjate sarmale, stavite ih u lonac u kružnom obliku, posipajući nakon svakog sloja nekoliko komada dima i žlicu juhe razrijeđene u maloj šalici vode.

Kad dođete do posljednjeg sloja sarmale, učinite isto: pospite sitno sjeckanim zeljem i žlicom razrijeđene juhe. U lonac stavite dovoljno vode da premaši sarmale za 2 cm.

A nakon što ste stavili posudu, slijedi najvažnija faza: vrenje. Stavite tanjur i poklopac na vrh sarmala i uključite peć na srednju vatru 30-40 minuta.



Komentari:

  1. Harriman

    Samo razmisli o tome!

  2. Blanford

    na krajevima mjeseca, bez krivnje, bez vina, ona je sama o_0 udarila en *

  3. Felmaran

    I suočio sam se s tim. Možemo komunicirati na ovu temu.

  4. Feshura

    Događa se. Razgovarajmo o ovom pitanju.

  5. Eztli

    Čestitam, posjetila vas je jednostavno veličanstvena misao

  6. Farry

    The excellent message is cheerful)))



Napišite poruku