Ostalo

Mousse od čokolade

Mousse od čokolade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porcije: 4

Vrijeme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Čokoladni mousse:

Otopite čokoladu u marini i ostavite da se malo ohladi. Mikserom istucite vrhnje, dodajte šećer pa otopljenu čokoladu zajedno s kavom. Mousse podijelite u zdjele i ostavite u hladnjaku oko 2 sata. Ukrasite čokoladnim pahuljicama.


Torta sa sirupastim vrhom i čokoladnom kremom

  • 2 jaja
  • 30 g kakaa
  • 30 g brašna
  • 60 g šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žlica ulja
  • 1 prstohvat soli

Mousse od čokolade

Ukras

Jaja umutite s prstohvatom soli

Šećer postepeno dodavajte uz miješanje, nakon 2-3 minute dodajte ulje u tankoj niti

Stavite ekstrakt vanilije, a zatim dodajte prosijano brašno i kakao. Dodajte ih u dvije kriške i lagano promiješajte lopaticom širokim pokretima od vrha do dna.

Nakon miješanja sastojaka ispecite listove. Ili ih radite zasebno, u tri obroka, ili radnu ploču koju smo izrezali na 3 lista.

Mousse od čokolade

Čokoladu stavite u zdjelu s 300 ml zaslađenog tekućeg vrhnja.

Stavite zdjelu u mikrovalnu na minutu i pol, provjeravajući svakih 30 sekundi.

Izvadite zdjelu i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Pustite da se krema ohladi na sobnu temperaturu i istucite ostatak kreme.

Sljedeći korak je dodavanje ohlađene kreme na sobnoj temperaturi. Ovu kremu dodavajte postupno, otprilike 2-3 žlice odjednom. Ne više od toga.

Nakon što ste ubacili čokoladnu kremu, mousse je spreman.

Montaža i dekoracija

Čokoladni mousse podijelite na tri jednaka dijela

Mousse ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini radne ploče, ponavljajte do posljednje kapi. Krema na vrhu pomoći će naribanom čokoladnom štapiću.


Želatinu namočenu u 3 žlice vode stavite u zdjelu. U međuvremenu u posudu miksera stavite mascarpone sir i šećer u prahu i dobro ih promiješajte, a zatim redom dodajte mlijeko u prahu i vanilin šećer, dok se sve ne sjedini.

Uzmite želatinu i stavite je na laganu vatru da se otopi, po potrebi dodajte 1-2 žlice vode. (ne kuhamo!). Rastopljenu želatinu otopite polako preko mascarpone krem ​​sira i pazite da je ne prerežete. Nakon što smo stavili svu želatinu i ona se sjedinila, uzimamo 5-6 žlica mascarpone kreme i stavljamo u drugu zdjelu. Preostalu mascarpone kremu pomiješajte s malinama / jagodama / kupinama / trešnjama dok se dobro ne sjedini. Za okus i boju ako nemate svježeg voća, možete staviti sirup od maline / jagode / kupine / trešnje prema vašim željama. Ostavimo ovu zdjelu s jedne strane, a drugu zdjelu s kremom od mascarponea u koju stavljamo 3 žlice kakaa i miješajte dok mascarpone krema ne postane čokoladna.

Uzimamo silikonske kalupe i stavljamo kreme u slojevima. Prvo stavljamo mascarpone kremu s voćem otprilike oblika, a zatim vrećicom s ukrasom ili malom žličicom dodamo kakao kremu u sredinu oblika, tako da je kakao krema okružena voćnom kremom. Na kraju stavite biskvit preko obrasca da pokrije cijelu površinu obrasca. Ako su odabrani keksi premali, to nije problem. Uzmite 2 keksa, zdrobite ih i stavite pored keksa, tako da površina bude prekrivena. (možete staviti i mljevene orahe ili lješnjake). Kalupe stavite u hladnjak na 6 sati da se krema dobro stegne.

U međuvremenu otopite čokoladu i u nju stavite maslac, tako da dobijete čokoladnu glazuru.

Svaki silikonski kalup polako stavite na tanjur tako da dno kalupa bude gore, a keksi na tanjuru. Ostavite li ih ovako nekoliko minuta, kad pokušate ukloniti oblike, lako će se odvojiti. Preko svakog "kolača" stavite čokoladnu glazuru i vratite je u hladnjak. Svaki kolač poslužuje se na tanjuru ukrašenom voćem.


  • za 3 šalice od 150 g
  • 120 g tamne čokolade (74% kakaa)
  • 200 ml aquafabe (tekućina ocijeđena iz limenke slanutka)
  • 2 žličice meda
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije

Prvo čokoladu razlomite na komade ili je usitnite i otopite na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

U zdjelu stavite aquafabu i miješajte je dok ne dobijete gustu pjenu, sličnu umućenom bjelanjku.

Čokoladu premjestite u veliku zdjelu, dodajte vaniliju i med (ili neki drugi zaslađivač po vašem izboru), pomiješajte da se sjedini i zatim nježno umiješajte pjenu aquafaba.

Stavite sastav u 3 šalice i ostavite ih hladne nekoliko sati ili čak preko noći. Prije nego ih pojedete, ukrasite ih svježim ili smrznutim voćem, orašastim plodovima, lješnjacima, pistaćima itd. Dobar tek!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnogo objavljenih recepata, novih ideja i rasprava sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći učitati svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da se pridržavate pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, s istim nazivom "Recepti svih vrsta".


Sladoled s čokoladnim pjenom

Ovaj čokoladni sladoled ima posebnost svjetlije teksture i okusa od uobičajenog. Kao i kod pravljenja čokoladnog moussea, Za izradu ovog sladoleda koristimo i umućene žumanjke i umućene bjelanjke..

Priprema:

  1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i stavite ih u zdjelu sa smeđim šećerom. Tukli smo ih šipkama, tako da dobro pristaju.
  2. U drugu zdjelu stavite snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli i istucite dok ne postane čvrst.
  3. Kremu dobro zagrijte i u njoj potpuno otopite čokoladu. Vežemo ga kremom od žumanjaka, neprestano miješajući.
  4. Sada malo po malo dodajte snijeg od bjelanjaka u čokoladnu smjesu i pomiješajte ih omotajućim pokretima. Ostavite ovaj mousse da se ohladi u hladnjaku.
  5. Zatim ga možemo zamrznuti dok se malo ne učvrsti, povremeno miješajući, ili ga možemo uliti u električni aparat za sladoled prema njegovim uputama.

Sadržaj članka poštuje naša načela uredničke etike. Za prijavu pogreške kliknite ovdje.

Cijeli članak: Recepti »recepti» Slastice za djecu » Sladoled s čokoladnim pjenom


Mousse od čokolade

Čokoladni mousse, prozračna, fina i kremasta pjena!

Lagan je i brz desert, ima malo sastojaka, izgleda prezentirano. Može se konzumirati ljeti ili zimi, kad god nam zatreba poslastica. Preporučujemo svima onima koji vole čokoladne slatkiše.

Sastojak:

• 85 gr čokolade (70% kakaa)
• 85 gr maslaca (82% masti)
• 30 ml tvrde espresso kave
• 2 jaja
• 85 gr šećera + 1/2 žlice šećera
• 15 ml rom
• 1 žličica vode
• malo soli


Način pripreme:

Čokoladna krema: u lonac stavite izlomljene komadiće čokolade, maslac narezan na kockice i kavu. Stavljamo ga u lonac s vodom koja polako ključa (vatra je svedena na minimum) i rijetko ga miješamo pjenjačom dok se sve ne otopi i homogenizira. Stavili smo tavu sa strane.
Krema od jaja: u drugu posudu stavite žumanjke, 85 g šećera, rum i vodu. Stavljamo ga u lonac s kipućom vodom i pjenjačom dobro miješamo smjesu na pari, dok se šećer potpuno ne otopi. Ako ručno izvedete operaciju, proći će oko 8-10 minuta. Ali možete koristiti i mikser. Kad se šećer potpuno otopi (prijeđite prstom po dnu posude i osjetite ima li još rastopljenih granula šećera), skinite posudu s pare i stavite je s dnom u zdjelu u koju ste stavili ledeno hladno voda. Nastavite miješati dok se krema od jaja ne ohladi, oko 3-4 minute. Osjetit ćete kako se krema zgušnjava i na kraju će iz žice poteći u debelom niti. Prstom provjerite kremu i kad je osjetite na sobnoj temperaturi spremna je.
Kremu od jaja prelijte čokoladnom kremom i dobro promiješajte, lagano miješajući pjenjačom. Malo posolite. Dobivenu kremu stavite u veliku zdjelu jer vam je u posljednjem koraku potreban prostor za miješanje.
Pjena: mikserom istucite snijeg od bjelanjaka. Kad se počne stvarati pjena, dodajte ostatak šećera (1/2 žlice) i nastavite tući dok pjena ne ostane na telefonu. Važno je da se pjena dobro istuče: okrenite zdjelu naopako i ako pjena ne istječe iz nje, to je u redu.
Sada slijedi najvažniji korak, onaj koji će vam dati prozračnu teksturu: na kremu stavite 1/3 pjene od bjelanjaka. Lagano promiješajte s metom: stavite metu pod pjenu i podignite. ponavljajte ovaj pokret dok se ne homogeniziraju. Ne moraju se savršeno homogenizirati, miješati dok se kroz kremu ne vide guste bijele mrlje. Dodajte još 1/3 pjene i ponovite lagano miješanje odozdo prema gore. Na kraju unesite preostalu 1/3 pjene. Uvijek olakšajte pokrete, ne miješajte ih jako, jer će se pjena ostaviti, a pjena neće prozračivati.
Porcija pjene u čaše. A sada pokreti moraju biti lagani. Lagano žlicom / žličicom uzmite pjenu i pustite da teče u čašu. Ne miješati u čašama, ne izravnavati! Ako želite da se pjena bolje slegne u čaše, lagano ih istucite dnom stola. Mousse ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
Na vrh stavite čokoladu, šlag, zrna kave.

Ako želite dodati više okusa i inspiracije u svoj inbox, prijavite se ispod za naš newsletter! Dobit ćete najukusnije recepte, inspiracije, praktične savjete, sezonske jelovnike i kupon za popust od 10%!


Dijetalni čokoladni mousse

Ovaj desert ponovno je otkriće klasičnog moussea, ali s manje masti i kalorija. Dopušteno je čak i onima koji su na dijeti ili imaju restriktivnu dijetu zbog određenih stanja.

U manji lonac stavite vodu i u nju pospite želatinu. Ostavite tako da odstoji 1 minutu.

Stavite lonac na laganu vatru i zagrijavajte vodu 3 minute, neprestano miješajući dok se želatina ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se smjesa ohladi.

U smjesu sa želatinom stavite prosijani kakao i čokoladni sirup i dobro promiješajte dok se ne sjedini.

Istucite šlag i umiješajte ga u smjesu od kakaa. Podijelite sastav u 6 posuda, poklopite i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata dok se mousse ne stvrdne.

Prije posluživanja svaki mousse možete ukrasiti s 1-2 žlice vrhnja za šlag.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook tvrtke prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donji gumb predstavlja vaš pristanak na UVJETE KOMENTIRANE PLATFORME.


Mousse od čokolade

Čokoladni mousse, prozračna, fina i kremasta pjena!

Lagan je i brz desert, ima malo sastojaka, izgleda prezentirano. Može se konzumirati ljeti ili zimi, kad god nam zatreba poslastica. Preporučujemo svima onima koji vole čokoladne slatkiše.

Sastojak:

• 85 gr čokolade (70% kakaa)
• 85 gr maslaca (82% masti)
• 30 ml tvrde espresso kave
• 2 jaja
• 85 gr šećera + 1/2 žlice šećera
• 15 ml rom
• 1 žličica vode
• malo soli


Način pripreme:

Čokoladna krema: u lonac stavite izlomljene komadiće čokolade, maslac narezan na kockice i kavu. Stavljamo ga u lonac s vodom koja polako ključa (vatra je svedena na minimum) i rijetko ga miješamo pjenjačom dok se sve ne otopi i homogenizira. Stavili smo tavu sa strane.
Krema od jaja: u drugu posudu stavite žumanjke, 85 g šećera, rum i vodu. Stavljamo ga u lonac s kipućom vodom i pjenjačom dobro miješamo smjesu na pari, dok se šećer potpuno ne otopi. Ako ručno izvedete operaciju, proći će oko 8-10 minuta. Ali možete koristiti i mikser. Kad se šećer potpuno otopi (prijeđite prstom po dnu posude i osjetite ima li još rastopljenih granula šećera), skinite posudu s pare i stavite je s dnom u zdjelu u koju ste stavili ledeno hladnu voda. Nastavite miješati dok se krema od jaja ne ohladi, oko 3-4 minute. Osjetit ćete kako se krema zgušnjava i na kraju će iz žice poteći u debelom niti. Prstom provjerite kremu i kad je osjetite na sobnoj temperaturi spremna je.
Kremu od jaja prelijte čokoladnom kremom i dobro promiješajte, lagano miješajući pjenjačom. Malo posolite. Dobivenu kremu stavite u veliku zdjelu jer vam je u posljednjem koraku potreban prostor za miješanje.
Pjena: mikserom istucite snijeg od bjelanjaka. Kad se počne stvarati pjena, dodajte ostatak šećera (1/2 žlice) i nastavite tući dok pjena ne ostane na telefonu. Važno je da se pjena dobro istuče: okrenite zdjelu naopako i ako pjena ne istječe iz nje, to je u redu.
Sada slijedi najvažniji korak, onaj koji će vam dati prozračnu teksturu: na kremu stavite 1/3 pjene od bjelanjaka. Lagano promiješajte s metom: stavite metu pod pjenu i podignite. ponavljajte ovaj pokret dok se ne homogeniziraju. Ne moraju se savršeno homogenizirati, miješati dok se kroz kremu ne vide guste bijele mrlje. Dodajte još 1/3 pjene i ponovite lagano miješanje odozdo prema gore. Na kraju unesite preostalu 1/3 pjene. Uvijek olakšajte pokrete, ne miješajte ih jako, jer će se pjena ostaviti, a pjena neće prozračivati.
Porcija pjene u čaše. A sada pokreti moraju biti lagani. Lagano žlicom / žličicom uzmite pjenu i pustite da teče u čašu. Ne miješati u čašama, ne izravnavati! Ako želite da se pjena bolje slegne u čaše, lagano ih istucite dnom stola. Mousse ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
Na vrh stavite čokoladu, šlag, zrna kave.

Ako želite dodati još okusa i inspiracije u svoj inbox, prijavite se ispod za naš newsletter! Dobit ćete najukusnije recepte, inspiracije, praktične savjete, sezonske jelovnike i kupon za popust od 10%!


Mousse od Ricotte s čokoladom

Ukusan desert od ricotte ima visok sadržaj proteina i u njemu možete uživati, primjerice, za doručak. Ovaj mousse s čokoladom i ricottom to je nutritivno uravnotežen i ima jak okus čokolade.

U ovom ukusnom i zdravom receptu naći ćemo kombinaciju pomalo nekonvencionalnih sastojaka - ricotte, bjelanjka, meda i kakaa. Kao što vidite, čokoladni mousse od ricotte ne sadrži mnogo sastojaka i njegova priprema nije nimalo komplicirana. Bjelanjci Umlaćena pjena daje pjeni nevjerojatan volumen i finoću, te ricotta omekšava ga i ima ukusan i bogat okus. Osim toga, oba sastojka odličan su izvor proteina i pretvaraju ovaj desert u međuobrok koji se može jesti prije ili poslije vježbanja. Ako bjelanjke istučete na vrhu lonca kipuće vode, izbjeći ćete neugodnosti uzrokovane konzumiranjem sirovih jaja.

Da biste dobili što delikatniji okus kakaa, preporučujem korištenje nizozemskog kakaa, naravno nezaslađenog. Za zaslađivanje ovog čokoladnog moussa s ricottom možete koristiti med, a ako želite smanjiti količinu ugljikohidrata i šećera u receptu, možete koristiti steviju ili ksilitol. Da biste dobili najbolje nutritivne vrijednosti, preporučujem upotrebu ricotte s niskim udjelom masti. 2 šalice ricotte ekvivalent su 500 g, a količina upotrijebljenih sastojaka rezultira u 6 obroka.

Čokoladni mousse možemo ukrasiti ricottom s bananama i sirovim zrnom kakaa ili s drugim svježim voćem. Pjena se ukusno poslužuje hladna iz hladnjaka.


Čokoladni mousse & # 8211 dvostruka porcija neće biti dovoljna!

Danas vam predstavljamo, dragi ljubitelju ukusnih jela, dobar recept za mousse od čokolade. Recept za pjenu sadrži najpristupačnije sastojke i vrlo je jednostavan i brz za pripremu. Dobit ćete izvanredan, ukusan, mirisan i ukusan desert. Zadivite svoje najmilije posebnim delicijama koje osvajaju iz prve.

SASTOJCI

& # 8211 100 g tamne čokolade

& # 8211 1,5 čaša vrhnja ili šlaga

& # 8211 0,5 čaše šećera + 1 žlica šećera

& # 8211 2-3 žlice kakaa u prahu

METODA PRIPREME

1. Želatinu namočite 10 minuta.

2. Čokoladu stavite na sjeckalicu za drvo i usitnite oštrim nožem.

3. Nasjeckanu čokoladu stavite u lonac i dodajte 1 žlicu šećera i 1 žlicu kakaa u prahu. Zatim ulijte 1,5 čaše mlijeka i miješajte sastojke dok se kakao prah ne otopi.

4. Stavite tavu na vatru. Stavite kuhati sastav na laganu vatru, neprestano miješajući, dok sastojci ne budu glatki.

5. Otopljenu želatinu ulijte u tavu s otopljenom čokoladom. Sastav neprestano miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Isključite vatru i ostavite da se sastav malo ohladi.

6. Pomiješajte vrhnje i šećer u posebnoj zdjeli. Sastojke miješajte mikserom dok se šećer ne otopi.

7. Čokoladni sastav izlijte u zdjelu s kremom, koristeći sito ili mrežicu od gaze. Homogenizirajte sastojke u zdjeli.

8. Odaberite silikonski, plastični ili pravokutni metalni oblik i ulijte čokoladni sastav. Odaberete li metalne oblike, trebali biste ih obložiti debljom folijom za hranu kako biste dobili lijep obrub. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.

9. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i izlijte mousse iz hladnjaka. Pažljivo uklonite oblik.

10. Ukusni desert ukrasite kakaom u prahu, preventivno prosijan kroz malo sito. Fascinantan desert poslužite uz mirisnu kavu.


Mousse od Ricotte s čokoladom

Ukusan desert od ricotte ima visok sadržaj proteina i u njemu možete uživati, primjerice, za doručak. Ovaj mousse s čokoladom i ricottom to je nutritivno uravnotežen i ima jak okus čokolade.

U ovom ukusnom i zdravom receptu naći ćemo kombinaciju pomalo nekonvencionalnih sastojaka - ricotte, bjelanjka, meda i kakaa. Kao što vidite, čokoladni mousse od ricotte ne sadrži mnogo sastojaka i njegova priprema nije nimalo komplicirana. Bjelanjci Umlaćena pjena daje pjeni nevjerojatan volumen i finoću, te ricotta omekšava ga i ima ukusan i bogat okus. Osim toga, oba sastojka odličan su izvor proteina i pretvaraju ovaj desert u međuobrok koji se može jesti prije ili poslije vježbanja. Ako bjelanjke istučete na vrhu lonca kipuće vode, izbjeći ćete neugodnosti uzrokovane konzumiranjem sirovih jaja.

Da biste dobili što delikatniji okus kakaa, preporučujem korištenje nizozemskog kakaa, naravno nezaslađenog. Za zaslađivanje ovog čokoladnog moussa s ricottom možete koristiti med, a ako želite smanjiti količinu ugljikohidrata i šećera u receptu, možete koristiti steviju ili ksilitol. Da biste dobili najbolje nutritivne vrijednosti, preporučujem upotrebu ricotte s niskim udjelom masti. 2 šalice ricotte ekvivalent su 500 g, a količina upotrijebljenih sastojaka rezultira u 6 obroka.

Čokoladni mousse možemo ukrasiti ricottom s bananama i sirovim zrnom kakaa ili s drugim svježim voćem. Pjena se ukusno poslužuje hladna iz hladnjaka.


Video: Mus Od Cokolade - B. Rajovic By Dj Senad1 (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Edern

    Bravo, what words ..., the brilliant idea

  2. Kotori

    Čestitam, koje riječi ..., izvanredna ideja

  3. Oratun

    DA, dobra varijanta

  4. Zulujind

    Vjerujem da ste pogriješili. Siguran sam. Moramo razgovarati. Pišite mi u PM, razgovara s vama.



Napišite poruku