Ostalo

Još jedan razlog za jesti organsko

Još jedan razlog za jesti organsko


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Studija je pokazala da je veća izloženost pesticidima povezana s većim rizikom od dijabetesa tipa 2

Baš kad ste mislili da znanost kaže da organska hrana nema nutritivnu vrijednost, drugo istraživanje sa Sveučilišta u Granadi otkrilo je izravnu vezu između izloženosti pesticidima i rizika od dijabetesa tipa 2 kod odraslih.

Objavljeno u časopisu Environmental Research, istraživači su otkrili da su ljudi koji su imali veće koncentracije DDE -a (koji je glavni metabolit u pesticidu DDT -u) također skloniji razvoju dijabetesa - četiri puta vjerojatnije, zapravo.

Nadalje, veća izloženost spoju u pesticidu Lindano (beta-heksaklorocikloheksan) također je povezana s većim rizikom od dijabetesa tipa 2.

Rezultati su uzeli u obzir dob, spol i indeks tjelesne mase 386 ispitanih odraslih osoba. Nalazi bi, međutim, mogli pomoći u objašnjavanju povezanosti tjelesne masti s dijabetesom tipa 2. Istraživač Juan Pedro Arrebola napominje da "ljudsko masno tkivo (općenito poznato kao" mast ") ... može pohraniti potencijalno štetne tvari, poput postojanih organskih onečišćujućih tvari (COP)."

Izravni učinak pesticida na dijabetes tipa 2 još je nepoznat, iako istraživači sugeriraju da ti spojevi mogu utjecati na metabolizam šećera. Ipak, to bi mogao biti još jedan razlog za razbacivanje organskom hranom. Studija sa Sveučilišta Stanford to je otkrila 38 posto neorganske hrane imalo je ostatke pesticida, u usporedbi sa 7 posto organskih proizvoda.


4 Znanstveno potkrijepljene zdravstvene prednosti organske prehrane

Industrija organske hrane je u procvatu, a s nedavnom prodajom diva prirodne hrane Whole Foods Amazonu, očekuje se da će se u bliskoj budućnosti još povećati. Dok neki potrošači kupuju organsko jer vjeruju da je to bolje za okoliš, prema istraživanju iz 2016.

Koje su točno zdravstvene koristi organskog uzgoja? To ovisi o tome koga pitate i koje studije konzultirate. No, ako ipak odlučite kupiti organsku hranu, evo nekoliko bonusa utemeljenih na znanosti koje ćete vjerojatno dobiti zauzvrat.


Može li konzumiranje organske hrane smanjiti rizik od raka?

U jednoj studiji oni koji su jeli više organskih proizvoda, mliječnih proizvoda, mesa i drugih proizvoda imali su 25 posto manje dijagnoza raka, osobito limfoma i raka dojke.

Ljudi koji kupuju organsku hranu obično su uvjereni da je to bolje za njihovo zdravlje i spremni su to skupo platiti. No, do sada su nedostajali dokazi o dobrobiti organskog konzumiranja.

Sada je nova francuska studija koja je pratila 70.000 odraslih osoba, većinom žena, pet godina izvijestila da su najčešći potrošači organske hrane imali 25 posto manje karcinoma u odnosu na one koji nikada nisu jeli organsku hranu. Oni koji su jeli najviše organskog voća, povrća, mliječnih proizvoda, mesa i druge hrane imali su osobito strm pad učestalosti limfoma i značajno smanjenje raka dojke u postmenopauzi.

Veličina zaštite iznenadila je autore studije. "Očekivali smo smanjenje, ali opseg smanjenja je vrlo važan", rekla je Julia Baudry, vodeća autorica studije i istraživačica Centra za istraživanje epidemiologije i statistike Sorbonne Paris Cité Francuskog nacionalnog instituta za zdravlje i medicinska istraživanja. Napomenula je kako studija ne dokazuje da organska prehrana uzrokuje smanjenje raka, ali snažno sugerira "da bi prehrana na organskoj osnovi mogla pridonijeti smanjenju rizika od raka."

Studija, objavljena u ponedjeljak u JAMA Internal Medicine, u cijelosti je plaćena javnim i državnim sredstvima.

Stručnjaci za prehranu s Harvarda koji su napisali komentar uz studiju izrazili su oprez, kritizirajući neuspjeh istraživača da ispitaju razine ostataka pesticida u sudionicima kako bi potvrdili razinu izloženosti. Pozvali su na dugoročnije studije koje financira vlada kako bi se potvrdili rezultati.

"S praktičnog gledišta, rezultati su još uvijek preliminarni i nisu dovoljni za promjenu prehrambenih preporuka o prevenciji raka", rekao je dr. Frank B. Hu, jedan od autora komentara i predsjednik Odjela za prehranu u Harvard's TH Chan School of Public Health.

Rekao je da je Amerikancima važnije da jednostavno jedu više voća i povrća, bez obzira jesu li plodovi organski ili ne, ako žele spriječiti rak. Američko društvo za borbu protiv raka preporučuje zdravu prehranu s puno voća i povrća, cjelovitih žitarica umjesto rafiniranih žitarica i ograničene količine crvenog mesa, prerađenog mesa i dodanih šećera.

Dr. Hu pozvao je državna tijela poput Nacionalnog instituta za zdravlje i Odjela za poljoprivredu da financiraju istraživanja za procjenu učinaka organske prehrane, rekavši kako postoji "dovoljno snažno znanstveno obrazloženje i velika potreba sa stajališta javnog zdravstva" . ”

Jedina druga velika studija koja je pitala sudionike o konzumaciji organske hrane s obzirom na rak bila je velika britanska studija iz 2014. Iako je otkrila značajno manji rizik od ne-Hodgkinovog limfoma među ženama koje su rekle da su obično ili uvijek jele organsku hranu, također je otkrila veću stopu raka dojke kod organskih potrošača - i nema općeg smanjenja rizika od raka.

Autori te studije, poznate kao studija Million Women, rekli su u to vrijeme da bogatije, obrazovanije žene u studiji, za koje je veća vjerojatnost da će kupovati organsku hranu, također imaju čimbenike rizika koji povećavaju vjerojatnost oboljenja od raka dojke, kao što je kao što ima manje djece i veću konzumaciju alkohola.

Tržište organske hrane posljednjih je godina u porastu, kako u Europi tako i u Sjedinjenim Državama. Prodaja organske hrane prošle je godine u Sjedinjenim Državama porasla na 45,2 milijarde dolara, prema istraživanju Udruženja organske trgovine iz 2018. godine.

Kako bi Ministarstvo poljoprivrede odobrilo hranu, proizvodi se moraju uzgajati bez uporabe većine sintetičkih gnojiva i pesticida i ne smiju sadržavati genetski modificirane organizme. Meso se mora proizvoditi uzgojem životinja hranjenih organskom hranom bez upotrebe hormona ili antibiotika. Takvi proizvodi sada predstavljaju 5,5 posto sve hrane koja se prodaje u maloprodajnim objektima, prema grupi organske trgovine.

Predstavnik Saveza za hranu i poljoprivredu, grupe koja nastoji otkloniti zabrinutost javnosti zbog pesticida, rekao je kako se potrošači ne bi trebali brinuti o rizicima od raka zbog konzumiranja konvencionalno uzgojenog voća i povrća. "Desetljeća recenziranih nutricionističkih studija uvelike provedenih korištenjem konvencionalno uzgojenih proizvoda pokazala su da prehrana bogata voćem i povrćem sprječava bolesti, poput raka, i vodi do dužeg života", rekla je izvršna direktorica Teresa Thorne izjava.

Za potrebe istraživanja, istraživači su zaposlili 68.946 volontera koji su u prosjeku imali 44 godine kada je studija započela. Ogromnu većinu, 78 posto, činile su žene.

Sudionici su dali detaljne informacije o tome koliko su često konzumirali 16 različitih vrsta organske hrane. Znanstvenici su pitali o širokom spektru hrane, uključujući voće, povrće, mliječne i sojine proizvode, meso, ribu i jaja, kao i žitarice i mahunarke, kruh i žitarice, brašno, ulja i začine, vino, kavu i čajeve, kekse i čokoladu i šećer, pa čak i dodatke prehrani. Volonteri u studiji dali su tri 24-satna zapisa o svom unosu, uključujući veličinu obroka, u razdoblju od dva tjedna.

Podaci su bili daleko detaljniji od onih koje su dali sudionici studije British Million Women, koji su odgovorili samo na jedno pitanje o tome koliko često jedu organsko.

Sudionici francuskog istraživanja također su dali informacije o svom općem zdravstvenom stanju, zanimanju, obrazovanju, prihodima i druge pojedinosti, poput toga jesu li pušili. Budući da ljudi koji jedu organsku hranu skloni su zdravlju i mogu imati koristi od drugog zdravog ponašanja, a također imaju i veće prihode i više godina obrazovanja od onih koji ne jedu organsku hranu, istraživači su napravili prilagodbe kako bi uzeli u obzir razlike u ove karakteristike, kao i faktori poput tjelesne aktivnosti, pušenja, uporabe alkohola, obiteljske povijesti raka i težine.

Čak i nakon ovih prilagodbi, najčešći potrošači organske hrane imali su 76 posto manje limfoma, sa 86 posto manje ne-Hodgkinovih limfoma i 34 posto smanjenja karcinoma dojke koji se razvija nakon menopauze.

Smanjenje limfoma možda i nije toliko iznenađujuće. Epidemiološke studije dosljedno su otkrile veću učestalost nekih limfoma među ljudima poput poljoprivrednika i poljoprivrednih radnika koji su svojim radom izloženi određenim pesticidima.

Međunarodna agencija za istraživanje raka klasificirala je dva pesticida koja se obično koriste u poljoprivredi-malation i diazinon, kao i herbicid glifosat-kao vjerojatne karcinogene za ljude, a sva tri povezala je s ne-Hodgkinovim limfomom.

Jedan od razloga zašto organska prehrana može smanjiti rizik od raka dojke je taj što su mnogi pesticidi endokrini disruptori koji oponašaju funkciju estrogena, a hormoni imaju uzročnu ulogu u nastanku raka dojke.


Udio Sve mogućnosti dijeljenja za: Šest recepata koji su nas prošli još jedan tjedan

Prošao je tjedan traziliona i petnaest kuhanja pandemije, a vi ste zašli u kolotečinu. Ne, rov. Učinili ste sve što možete učiniti sa zrnom, a iako je digitalna kuhar-o-sfera prepuna ideja, ima ih previše. Listate nekoliko blogova, listate neke kuharice i odustajete. U četvrtak se ponovno dogodio.

Bili smo tamo. Mi su tamo. Ali pomoć je tu. Za sortiranje kroz buku TikTok oblozi od tortilje i feta tjestenine, Eater je prikupio pregršt recepata - s blogova, časopisa, publikacija i kuharica - koji su ovaj tjedan vratili pauzu u naše posude i nadamo se da će to učiniti i za vas. Ovo su jela koja su urednici Eattera iz cijele zemlje nedavno napravili, a mi prenosimo sve savjete iz prve ruke, hakove ili zamjene u prehrani koje su nam, ej, uspjele. Ovdje su, dakle, ovotjedni recepti koje morate probati od Eaterovih prosječnih, ali vrlo entuzijastičnih domaćih kuhara.

15. svibnja 2021

Lisnato tijesto sa šparogama i Brie s medom od timijana

Tieghan Gerard, Polupečena žetva

Moja najstarija sestra poslala mi je ovaj recept napola pečene žetve tri puta uoči Majčinog dana-kad bismo druga sestra i ja radile marendu za svoju obitelj. Bio sam sretan što sam to udovoljio jer sam po fotografijama mogao zaključiti da je ovo samo vrsta recepta koji bi izgledao uključen i "wow" mojoj voljenoj obitelji, ali bi mi ga bilo nevjerojatno lako sastaviti. Kao i uvijek, ovaj HBH recept bio je jednostavan i brz, a ja sam ga slijedio od riječi do riječi s dvije iznimke: preskočio sam pahuljice crvene paprike budući da su moja mama i abuela protiv začina i nije im bilo stalo rastopiti med, maslac , i majčina dušica u loncu za glazuru od tijesta - umjesto toga za zdjelu u mikrovalnoj pećnici. Svakako, moja je obitelj odmah bila oduševljena maslacem, pahuljicama i njegovim gnjecavim bri i pečenim punjenjem od šparoga. Predlažem da odete na tanke grančice i pretjerate u pranju jaja, također je potrebno da se posluže izravno iz pećnice. Već su me zamolili da ih opet napravim za marendu za Očev dan. - Patty Diez, voditeljica projekta Eater

Slani kolačići od tahini čokoladnog čipsa

Danielle Oron, kuharica u New Yorku

Kolačići su zaista postali moj ovogodišnji projekt pečenja. Prošli tjedan su bili recepti za slani tahini čokoladni kolačić, koji sam djelomično odabrala za sebe, a djelomično za pokloniti dvojici prijatelja (dijeljenje je briga, a pečenje briga). Na kraju sam koristila mnogo više tahinija nego što je recept tražio jer sam htjela dovršiti staklenku koju sam imala. Volim misliti da je zbog toga kolačić bio sličniji kolaču, što sam i volio. U zadnji trenutak sam odlučio ubaciti čips od maslaca od kikirikija kao potez za čišćenje ostave. Dobivena kombinacija tahinija, maslaca od kikirikija i čokolade plus lagano ljuskava sol bila je na mjestu. Svidjelo mi se što recept zahtijeva hlađenje preko noći, što mi je dalo razlog da pripremim tijesto na vrijeme. - Nadia Chaudhury, urednica Eater Austin

Izliječeni žumanjci na vrhu Cacio e Pepe

Christopher Kostow, Bon Appésjenica i dajte mi pećnicu

Nadahnuće za ovu kombinaciju počelo je u petak navečer nakon pripreme kiselih tekile. Ne želeći trošiti fensi farmere na tržištu žumanjke koje mi je preostalo nakon pripreme napitka, odlučio sam isprobati ovo iznenađujuće jednostavno Dobar tek recept za suhe žumanjke. Nakon četiri dana, polutvrdi, slani žumanjci su izliječeni i osušeni. (Umjesto da ih osušim u pećnici, ja sam svoje umotao u krpu od sira i objesio na ormare nekoliko dana kao u ovom videu.) Odlučio sam da je najbolje dodati ih Gimme Some Oven's cacio e pepe recept. Za tjesteninu sam na kraju upotrijebio rezance od perciatellija, koji su se činili većima od bucatinija u našoj lokalnoj trgovini, pa su stoga bili učinkovitiji za držanje cijelog tog sirastog umaka i naribanog suhog žumanjka. Na kraju, žumanjak je dodao dodatni sloj meke teksture (pomislite na fino naribani gruyere) i hrpu umamija. - Terri Ciccone, voditeljica razvoja publike Eater

Croquembouche

Claire Saffitz, Vice Munchies

Što se tiče mnogih, pečenje me uspjelo prebroditi pandemiju. Naučio sam praviti sve vrste peciva, kruha i slastica, te nadogradio igru ​​na nekoliko tehnika pečenja koje sam već imao u stražnjem džepu. U jednom sam trenutku shvatio da imam sve vještine da se uhvatim u koštac s višeslojnim, vrhunskim projektom pečenja-ne, ekstravaganca: croquembouche za posebne prigode. Za Majčin dan, moj brat je predložio da pokušamo zajedno ispeći nešto što ćemo pokloniti mami, dar koji bi ona cijenila jer to znači da smo radili zajedno. Croquembouche Claire Saffitz, koji vrlo detaljno objašnjava u ne jednom, nego dva vrlo korisna videa, bio je potez. Slastičarnicu sam napravio unaprijed, ali na dan okupljanja bili smo samo ja i Shane. Ne zapaliti se karamelom je podvig, kao i montaža, ali ja sam imao vještine pečenja, a Shane je imao organizacijske sposobnosti da to doista i izvede. Zaronio sam dok je Shane konstruirao bouche, a na kraju smo oboje bili zapanjeni koliko je strukturno zvučao i izuzetno ukusan. (I naša je mama bila jako impresionirana.)

Croquembouche je uzbudljiv prezentacijski desert, vrijedan vašeg vremena ako tražite pizzazz na okupljanju nakon pandemije ili jestivi poklon za voljenu osobu. Saffitzov recept sve objašnjava vrlo detaljno, zbog čega se osjeća manje zastrašujuće, ali ako imate nekoga tko može s vama cijelu stvar, bit će dvostruko bolji. - Dayna Evans, urednica Eater Philly

Littleneck školjke u stilu Escargota

Mary-Frances Heck, Hrana i vino

U ožujku sam se preselio u novi stan, ali još uvijek otkrivam dragulje u pokretu poput trogodišnjih časopisa o hrani. Prelistao sam 2019 Hrana i vino gomilala i pronašla slučajni recept za školjke skuhane u stilu escargota - slučajno jer je bio ponedjeljak, a moj dečko i ja smo u hladnjaku imali školjke s tržnice u petak. Recept potiče korištenjem starog talijanskog trika za doslovno pročišćavanje školjki pijeska koje bi mogle biti zarobljene u njima, što podrazumijeva davanje im ledene kupke dok pripremate mješavinu putera, ljutike i peršina koja odlazi u ljuske školjki nakon što se otvore u pećnici. Nismo imali jelo s escargotom, pa smo samo upotrijebili našu staru vjernu tavu za pečenje Han Solo Le Creuset (radi dobro). Kad su se školjke otvorile u našoj vrištećoj pećnici, u male smo kuglice ugurali mješavinu nalik escargot-u: maslac, suho bijelo vino (koristili smo bjelančevine sauvignon blanc koji smo imali pri ruci), mljeveni češnjak i ljutiku (podložili smo je u ljutiku) oblikovani žuti luk s poljoprivrednog tržišta), sol, papar, peršin plosnatih listova. Prepržite to nekoliko minuta i dobijete debele, blago zapečene školjke i blago karameliziranu juhu od maslaca koju biste mogli popiti iz flaše, ali vjerojatno ne biste trebali. - Nicole Adlman, upraviteljica gradova

Šparoge, kozji sir i tjestenina s limunom

Udarna kuhinja

Volim kad se recepti mogu svesti na jednu jednostavnu, prikladnu premisu. Premisa ovog recepta je: Pretvorite trupac kozjeg sira u umak od tjestenine - što sam i htjela učiniti jer sam mislila da će oživjeti tjesteninu i grašak koji sam namjeravala napraviti svojoj bebi, a zatim pojesti za ručak sljedećih par dana. Budući da sam ovo radila da podijelim sa svojom bebom i nisam bila spremna pokupiti namirnice posebno za to, na kraju sam napravila nekoliko izmjena: koristila sam smrznuti grašak umjesto svježih šparoga, nisam koristila sol, koristila sam Banzu ( tjestenina napravljena od brašna od slanutka) i kako bih bila sigurnija da se kozji sir nije nimalo zgrudao, prije nego što sam ga zagrijala u loncu probila sam ga kroz kuhinjski procesor s maslinovim uljem. Mojoj 11-mjesečnoj djeci se svidjela ova večera, i sutradan sam zaista uživala u njoj kao hladna salata od tjestenine. - Hillary Dixler Canavan, urednica restorana Eater


Još jedan razlog da volite organske rajčice

Veće isn & rsquot nužno bolje & mdashat najmanje što se tiče rajčice. Prema novoj studiji objavljenoj u časopisu PLOS ONE, organske rajčice manje su od rajčica iz konvencionalnog uzgoja. No ono što im nedostaje u veličini nadoknađuju hranjivim tvarima: organske rajčice prepune su više vitamina i minerala od njihovih konvencionalno uzgojenih kolega.

Istraživači sa Saveznog sveučilišta Ceara u Brazilu ocjenjivali su organske i konvencionalne rajčice (od 30 različitih biljaka svaka) u tri različite faze zrelosti: nezrele, zrele i u fazi berbe. U konačnom stanju otkrili su da organska rajčica sadrži 55 posto više vitamina C i 139 posto više fenola i mdash spojeva koji mogu pomoći u borbi protiv bolesti. Nije jasno zašto bi to točno mogao biti slučaj. & ldquoKonvencionalni poljoprivrednici koriste gnojiva i sintetičke pesticide i herbicide, dok ekološki poljoprivrednici često rotiraju usjeve, upravljaju korovom i koriste spojeve proizvedene iz okoliša, & rdquo kaže Lisa Young, doktorica znanosti, RD, CDN, nutricionistica koja nije bila uključena u istraživanje. Svi ovi čimbenici mogu utjecati na ishranu usjeva, kaže Young.

Nalazi su odličan izgovor da se sljedeći put kad dođete u trgovinu napunite organskim rajčicama. Evo mnogo sjajnih recepata koji vam & rsquoll pomažu da ih dobro iskoristite:


Organska hrana protiv neorganske hrane: dobro, loše i#038 ružno

Ali zašto su te kemikalije štetne i na koji način? Pa, na primjer, pesticidi i fungicidi koji se jako prskaju po našim usjevima posebno su dizajnirani za ubijanje živih organizama. Uistinu, onda ih se ne bi smjelo koristiti na našim prije netaknutim zemljama, ne bi smjele biti u dodiru s našom hranom i definitivno se ne bi trebale hraniti našoj neznanoj djeci. Ako još niste uvjereni da biste trebali odmah prestati i promijeniti prehranu, pročitajte dalje. (Pre nego što nastavite, odvojite trenutak da se zapitate zašto bi tipu koji prska naše usjeve bila potrebna sva ta zaštita?)

Što je organska hrana?

Prema thefreedictionary.com, riječ 'organski' sredstva:

  1. Od, označeno ili uključuje upotrebu gnojiva ili pesticida koji su strogo životinjskog ili biljnog podrijetla.
  2. Uzgaja se ili provodi bez upotrebe lijekova, hormona ili sintetičkih kemikalija.
  3. Jednostavno, zdravo i blisko prirodi.

Prema definiciji, organski je prirodniji način uzgoja i prerade poljoprivrednih proizvoda. Doista, postoje stroge smjernice za osiguravanje integriteta organskih proizvoda i svaki perspektivni dobavljač mora proći stroge i kontinuirane serije pregleda prije nego što se njihovi proizvodi mogu certificirano organsko. To uključuje cjelovito pretraživanje objekata, polja i zapisa podataka, kao i povremeno uzorkovanje tla, ispitivanje vode i mnoga druga ispitivanja kao zahtijevali od svake zemlje sudionice. U Sjedinjenim Državama, na primjer, organska proizvodnja uvijek mora biti oslobođena svi sintetičke kemikalije koje nisu na nacionalnom popisu dopuštenih i zabranjenih tvari. To uključuje sintetsko gnojivo, pesticide, antibiotike i aditive za hranu. Nadalje, certificirani organski proizvod također mora biti proizveden bez genetski modificiranih organizama, zračenja i upotrebe mulja iz kanalizacije. Obrnuto, to naravno znači da neekološki proizvod može sadržavati tragove svih ovih stvari.

Kratka povijest neorganske poljoprivrede

Iako postoji veliki broj standarda kada je u pitanju vlada i kontrola organskog uzgoja, svi procesi imaju jednu važnu zajedničku stvar - organske usjeve mora uzgajati bez uporabe sintetičkih kemikalija. Tako je zapravo uvijek bilo, sve do industrijskog ‘napretka ’ sredinom 1940-ih. Ovo je poljoprivreda u svom najtradicionalnijem i najprirodnijem obliku, i iz vremena kada je naša hrana imala okus baš onakav kakav je majka priroda namjeravala. Dobra stara vremena, što bi mnogi baka i djed mogli reći. Stvar je u tome da je tijekom tih prvih dana industrijskog uzgoja, glavni prioritet za poljoprivrednike nije bila proizvodnja kvalitetne hrane, već jednostavno zadovoljavanje potreba stalno rastućeg stanovništva. Ta je potreba mnoge poljoprivrednike iskušala da se okrenu razvoju unutar sintetičke/agrokemijske industrije. Iako im je iskreno rečeno, tek su trebali svjedočiti učincima novih agrokemikalija.

Brzo naprijed do 1960 -ih …

Sada ti isti poljoprivrednici su počevši primjećivati ​​učinke sintetičke poljoprivrede. To uključuje prekomjernu eroziju tla, nepotrebne smrti lokalne zajednice divljih životinja i insekata te velike količine onečišćenja pronađenih u lokalnim rijekama i rijekama. No, vidite, do ovog trenutka većini se poljoprivrednika bilo prekasno vratiti na starije metode. Uostalom, oni su bili sporiji od novijih metoda, a mnogi su poljoprivrednici sada imali produžene kredite ili obilne hipoteke za plaćanje. Smanjenje njihovih proizvodnih kapaciteta jednostavno im nije bila opcija. Osim toga, nije bilo kao da su ljudi pogođeni ili bilo što, zar ne? Tu i tamo je umrlo samo nekoliko (za ‘few ’ pročitanih tisuća) životinja.

A nakon toga …

Pa, uznemirujući učinci sintetičkog uzgoja postali su još izraženiji u sljedećim desetljećima, a uskoro ih je i ljudska populacija pobliže osjetila. Zapravo, što ste bili bliže farmi ili radniku na farmi, to je veća vjerojatnost da ćete imati oštećen živčani sustav, razviti nestabilnosti u imunološkom sustavu, oboljeti od nove vrste raka i/ili roditi. bebi s nedostacima. I nemojte misliti da samo zato što sam pisao u prošlom vremenu i upotrebljavao riječ ‘ bili ’ da su ti učinci bili problem, ali više nisu. Vjerujte, jesu još uvijek a velika briga za još veće mnoge.

Sadašnje mišljenje znanosti

S jedne strane, znanost i točnije znanstveni testovi govore nam da među poljoprivrednom zajednicom posebno postoje prijetnje za određene bolesti i bolesti, uključujući leukemiju, ne-Hodgkinov limfom, multipli mijelom, sarkom mekih tkiva i određene oblike raka, uključujući kožu , mozak i prostata mnogo su veći od norme. Ovo su nalazi istraživačkog projekta koji su 1993. započeli Nacionalni institut za rak, Nacionalni institut zdravstvenih znanosti o okolišu i Agencija za zaštitu okoliša. Tim se agencijama 2000. pridružio Nacionalni institut za sigurnost i zdravlje na radu, a zajedno su testirali učinke agrokemikalija na gotovo 90.000 poljoprivrednih radnika i rasadnika.

Tome se pridodaju i nalazi više istraživanja koje je 1993. godine provela Nacionalna akademija znanosti. Objavili su izvješće u kojem tvrde da su, zbog svoje fiziološke nezrelosti, prehrane i navika vježbanja, naša djeca posebno izložena riziku od toksičnih učinaka pesticida. Nadalje su tvrdili da vladini standardi koji bi ih trebali štititi nisu ni približno dovoljno strogi i da je ostatak pesticida koji se nalazi u našoj hrani na previsokoj razini da bi se mogao smatrati sigurnim za njihovu konzumaciju.

Doduše, čak i usprkos tako jakim dokazima, još uvijek postoje neki znanstvenici koji bi tvrdili da nam ostaci koji ostaju na hrani uopće ne štete. Nadalje, tvrdili bi da postoji mnogo prirodnih toksina, koji su potencijalno štetniji od ostataka pesticida. Također bi vam mogli govoriti o mnogim studijama koje su pokazale da se konzumiranje svi bogat fitokemikalijama proizvodi, organski uzgojeni ili ne, zapravo će vam pomoći da se zaštitite od mnogih bolesti i bolesti, uključujući razne vrste raka. Doista, čak i neki znanstvenici koji se ne slažu s upotrebom pesticida mogli bi se ipak složiti da je bolje jesti voće i povrće uzgojeno neorganskim metodama nego ih uopće ne jesti.

No, to bi, naravno, bio njihov današnji savjet. Da su danas šezdesete godine prošlog stoljeća, njihovi bi savjeti mogli biti drugačiji, a onda, bez sumnje, opet tijekom desetljeća između. Tko zna koji bi onda mogli biti njihovi savjeti u budućim desetljećima, ili doista rezultati njihovih vlastitih testova provedenih kroz mnogo duže vremensko razdoblje?

Neposredna budućnost organske hrane

Organska poljoprivreda, u svakom smislu, ponovno doživljava skok rasta, a budući da je hvaljena kao potencijalna tržišna niša, organska industrija brzo postaje unosan poslovni sektor. Čak se i najveće tvrtke trenutačno ulažu u tekuće organske pothvate, a to znači da trenutno potražnja na tržištu za organskim potrepštinama za njegu tijela, tekstilom, sredstvima za čišćenje i hranom za prehranu ljudi i životinja također značajno raste.

Pa ipak, iako potražnja za organskim proizvodima nastavlja rasti, njihova potrošnja još uvijek nije ni približno tako raširena kao potrošnja proizvoda koji nisu organski proizvedeni. To osigurava, kao i sa svim stvarima do kojih je malo teže doći, da cijene ostanu više u usporedbi. Nadajmo se da je sadašnji kulturni trend organskih proizvoda također dugotrajan. A ako jest, tada će naši poljoprivrednici i naši lideri, bili oni u modi, poslu ili vladi, nastaviti nuditi svoju punu težinu i podršku i možda će jednoga dana organska industrija zadržati tržišni udio.

Dovoljno dobro vs daleko, daleko bolje

Čak i ako do sada mislite da je neekološka hrana vjerojatno dovoljno sigurna i vjerojatno dovoljno dobra, možda ćete barem priznati da je organska hrana još uvijek daleko, daleko bolja. Bolje kao takvo da je konzumiranje organskih proizvoda definitivno i dalje najbolji način za to ograničiti naše nepotrebno izlaganje otrovnim kemikalijama - zapravo možete smanjiti svoju kemijsku izloženost za 90% ako ‘ idete na organsku ’. Bolje kao takvo da je jedenje organskih proizvoda definitivno i dalje najbolji način da okusimo našu hranu onako kako je to priroda zamislila. Bolje kao takvo da vrhunski kuhari svijeta već čine sve kako bi nabavili što organskije i prirodnije proizvode koje mogu pronaći. Ali također, bolje kao takvo zbog svog vrhunskog nutritivnog sadržaja. Vidite, ne samo da su vaši organski proizvodi prirodniji, i ne samo da vaši organski proizvodi imaju okus poput mitske hrane o kojoj su vam pričali vaši baka i djed, nego se pokazalo i daleko, daleko boljom za vas. I to je točno ako smatrate da je to organska hrana dovoljno dobro ili ne.

Tijekom svog poznatog dvanaestogodišnjeg istraživanja (1960.-1972.), Profesor Werner Schuphan primijetio je ovu nutritivnu superiornost koju organski proizvodi imaju nad neorganskim proizvodima. Između ostalog, otkrio je:

  1. Gotovo univerzalno organski proizvodi imaju daleko veći sadržaj minerala i minerala u tragovima od neorganskih proizvoda. Jedina iznimka je natrij.
  2. Organski proizvodi sadrže daleko više željeza, kalija, magnezija i kalcija od konvencionalnih usjeva (druga istraživanja ove vrste pokazala su da organska hrana ima 2 do 10 puta veći sadržaj minerala od konvencionalne hrane).
  3. Organski usjevi imali su suhu masu (nakon dehidracije) od 69-96% više od konvencionalnih usjeva-što pokazuje mnogo veći sadržaj hrane.
  4. Organski proizvodi imali su daleko više vitamina nego neorganski. Na primjer, otkrio je da organski špinat sadrži 64-78% sadrži više vitamina C i organskog savojskog kupusa 76-91% više vitamina C od njihovih neorganskih kolega.

Mnogo kasnije, 1993., Bob Smith, laboratorijski analitičar koji je opsežno radio s mineralima u tragovima, započeo je vlastite eksperimente. Dvije godine posjećivao je trgovine u Chicagu i kupio 4 do 15 uzoraka organskih i neorganskih proizvoda. Vratio je te uzorke u svoj laboratorij i testirao ih na elemente u tragovima. Njegovi zaključci bili su sljedeći:

  1. Organski uzgojena pšenica imala je 2 puta više kalcija, 4 puta više magnezija, 5 puta više mangana i 13 puta više selena od neorganske pšenice.
  2. Organski uzgojeni kukuruz imao je 20 puta više kalcija i mangana te 2 do 5 puta više bakra, magnezija, molibdena, selena i cinka od neorganskog kukuruza.
  3. Organski uzgojeni krumpir imao je 2 ili više puta bor, selen, silicij, stroncij i sumpor te 60% više cinka od neorganskog krumpira.
  4. Organski uzgojene kruške imale su 2 do 3 puta više kroma, joda, mangana, molibdena, silicija i cinka nego neorganske kruške.

Sveukupno, Bob Smith je otkrio da je sadržaj minerala u tragovima u organski uzgojenoj hrani premašio 20 u ne-organski uzgojenoj hrani za 20 od 22 korisna minerala na kojima je testirao!

Poanta je u tome da se mnogi od nas zadovoljavaju ‘samo dovoljno ’ kad zapravo zaslužujemo ‘ daleko, daleko bolje ’. U ovom slučaju, čak i ako su naši neorganski proizvodi dovoljno sigurni i dovoljno dobri, ipak neće pobijediti ’t, što nam daje dodatne pogodnosti koje će imati organska hrana. Dodatna energija i vitalnost, povećana izdržljivost i snaga mozga, tako daleko, daleko bolji osjećaj da se osjećate samo življe.

Ali taj osjećaj košta puno više. Čujem da govorite …

Ne, to nije ’t. Činjenica je da iako organska hrana trenutno može biti skuplja za kupnju od neekološke, organska hrana je zapravo mnogo bolja vrijednost za novac. To je zato što vrhunski nutritivni sadržaj znači da ne morate toliko jesti da biste se osjećali sitima. To je mnogo bolja verzija pune memorije. I onda ironično, naravno, ako svi to počnemo shvaćati, tada će i naša potražnja za organskim proizvodima uzrokovati značajan pad cijena. Tako će organska hrana na kraju biti daleko, daleko bolja.

Dakle, kako mogu smanjiti potrošnju kemikalija?

Bob Smith je također otkrio da organska hrana ima mnogo manje količine otrovnih elemenata u tragovima, poput aluminija, olova i žive. Ali, ako još uvijek niste spremni za to, pretpostavljam da je dobra vijest za vas da nisu svi neorganski proizvodi sintetski stvoreni jednako. The alphabetized chart below shows the average pesticide content of certain foods, and with a quick scan you will see that just by cutting out spinach, strawberries, and celery you will be avoiding the foods which hold onto the largest amount of pesticide residue. Unfortunately, however, you will probably just make up for it all by eating more of other things instead. You really are best then to just switch them out for organic.

2. What if you don’t have organic food around?

Not everybody is a farmer or a gardener and, since demand hasn’t peaked quite yet, not everybody can buy organic so readily. Okay then, I hear you, so here are some easy and effective ways to reduce your chemical consumption. And bear in mind as you read them please that even if you don’t believe in non-organic food pollution and the dangerous risks that these chemicals pose to your health, there is definitely no down side to ridding your food of the residue.

  1. Wash your fruits like you wash your hands. “Use soap, Jimmy!” Mom and Dad were right: just running your mitts or your munchies under tap water does little to remove oily grime. Agricultural pesticides do not come off in water anyway. If they did, farmers would have to apply them after each and every rainfall, or even after a heavy dew. That would be labor-intensive and extremely expensive. This is why petrochemical companies, for example, make pesticides with chemical “stickers” that are insoluble in water. These stickers bind the pesticides to the crops regardless of the weather. Therefore, before we can do anything we need to make our own ‘De-pesticider’ (see below).

TIP: How To Make Your Own ‘De-pesticider’:

– Take 1 tablespoon of lemon juice, 2 tablespoons of baking soda OR vinegar (my favorite is

apple cider vinegar from Bragg’s), and 1 cup (250ml) of water.

– Put the mixture in a spray-topped bottle.

– Spray the fruit or vegetables, leave to sit for 5–10 minutes, then rinse well.

For particularly waxy fruit or vegetables, try this mixture:

– Take 1 cup (250ml) of water, ½ a cup (115ml) of vinegar, 1 tablespoon of baking soda, and a

dash of grapefruit seed extract.

– Spray this onto the produce and leave for an hour before rinsing and eating.

Discard the outer layers. Eat only the inner layers of any non-organic produce that you won’t be cooking. These will be things like lettuce and other salad vegetables (including onions). Assume that the outside layer of any fruit or vegetable will have absorbed most of the pesticides (though some will have also have been absorbed from the soil), and wash/peel or discard these outer layers whenever you can. Remember that this ‘shell’ is actually natures way of protecting the produce from harm. And while you’re at it, always remember to wash your hands well again after throwing away the peel, otherwise you might just be transferring pesticides (as well as bacteria) to the already peeled fruit or vegetables.

Juice it. As most of the pesticide residue stays with the fiber (pulp) of the fruit or vegetables, juicing, amongst it’s many other advantages is a great way to discard the bad parts of the outer layers while still benefiting from the good.

The Benefits of Eating Organic Include (but are not limited to):

  • Not produced using harmful chemicals. The chemicals sprayed on our crops are specifically designed to kill living organisms.
  • Production is highly regulated. Any perspective supplier must undergo a stringent and ongoing series of inspections before their produce can be ‘certified organic.’
  • Better tasting food. Just like our grandparents and the world’s top chefs keep telling us.
  • Better for the environment. Non-organic farming causes excessive soil erosion, unnecessary deaths to the local wildlife and insect community, and extensive amounts of pollution as found in local rivers and rivers. Organic food production maintains the proper ecological balance.
  • Safer for our farmer workers. Organic farming, without the use of pesticides, reduces the risk of contracting a large amount of chemical associated illnesses and diseases.
  • Better protection to our children. Because of their physiological immaturity, their diet, and exercise habits, our children are particularly at risk from the toxic effects of pesticides.
  • Better quality nutrients. Organic produce has a far higher mineral and trace mineral content than almost all non-organic produce.
  • Higher mineral content. In fact 2-10 times the mineral content according to some studies.
  • Higher vitamin content. For example, organic spinach contains 64-78% more vitamin C and organic savoy cabbage contains 76-91% more vitamin C than their non-organic counterparts.
  • Higher trace mineral content. For example, organically grown potatoes have 2 or more times the boron, selenium, silicon, strontium, and sulphur, and 60% more zinc than non-organic potatoes.
  • Better value for money. Because of the extra nutritional value it takes less food to fill you up.
  • Less toxic trace elements. Elements such as aluminum, lead, and mercury.

Whether you take my word for it or not, and whether or not you believe that non-organic food is dangerous or at the very least not so beneficial to us, you must agree that we really don’t know what the results of future testing will throw at us. What we do know, however, is that many times in our past we have learned too late about the dangerous effects of chemicals which we had initially thought were safe enough or good enough. With this in mind then, and with your own health, as well of that of our world and your children at stake, would not the best protection from potential harm be to simply not to place ourselves in its way. Isn’t that what the guy in the picture is thinking?

Just buy organic food. Because, after all, you really do reap what you sow.

FOR FURTHER READING ABOUT HOW TO LIVE A CHEMICAL-FREE LIFE, I RECOMMEND:

    Dworkin, S and Dworkin, F. (1974) The Apartment Gardener. New York: SignetFritsch, A. and The Center for Science in the Public Interest (1977) 99 Ways to a Simple Lifestyle. New York: Anchor-Doubleday. ISBN 0-385-12493-7 Library of Congress 76-54756

Issac, K and Gold, S ed (1987) Eating Clean 2: Overcoming Food Hazards. Washington, D.C.: Center for Study of Responsive Law. ISBN 0-936758-21-X. Library of Congress 87-73555

Kulvinskas, Viktoras (1975) Survival into the 21st Century. Wethersfield, CT: Omangod Press.

Lasky, M. S. (1977) The Complete Junk Food Book. New York: McGraw-Hill. ISBN 0-07-036501-6 and ISBN 0-07-036502-4 paperback. Library of Congress 77-9367

Wigmore, A. (1964) Why Suffer? NY: Hemisphere Press.

Wigmore, Ann (1982) Recipes for Longer Life. Garden City Park, NY: Avery.


4 Reasons To Eat Organic Beef Tallow And How To Do It

For countless years people have valued the stable, nutrient-rich fats which came from the animals they raised. Even until recently, beef tallow was the chosen fat in the Western food industry (fast-food restaurant chains included) for high-heat frying and cooking due to its legendary stability and delicious flavor.

Following untruthful yet damning information from the U.S. government around the 1970s, however, tallow and other vegetable fats rapidly attained an unfair stigma. The vegetable oil industry swooped in, promising a ban from supposedly unhealthy saturated fats but in truth bringing in a far more dangerous era of trans fats. Unsurprisingly, heart disease and cardiovascular conditions skyrocketed, despite the western world turning its back on saturated fat.

Even though the original report alleged that saturated fat was harmful to our health, scientific evidence continued to suggest otherwise. As the irrefutable evidence in support of saturated fat began to pile up, governments around the world slowly began to change their stance on the matter. While the U.S. government has taken back much of its hatred of animal fats and other oils containing large amounts of saturated fat, the long-standing stigma has become so ingrained in the American psyche that most people still can’t bring themselves to recognize just how important it is for their health.

Well, folks, it’s time to erase the dietary mistakes of the last 40 years and bring something which is overwhelming good back into our lives. Saturated fats, when they are sourced from happy, healthy, free-range animals, provide a vast array of vital nutrients, energy and body-supporting compounds. Perhaps more importantly, they nemoj make you fat!

Beef tallow can be one of the healthiest and most versatile cooking oils you have in your kitchen, provided you source it from the right animals. Your beef tallow should come from grass-fed, organic, humanely-raised cows, and should be minimally processed. If you get your hands on some quality tallow, here’s some of the wonderful things it can bring into your life.

Compared to other fats and cooking oils, beef tallow is amazingly cheap. Due to the unwarranted fear that tallow and other animal fats still elicit in most people, it’s in low demand, and what tallow you limenka get your hands on is always cost effective. In some cases, it’s even free! While back in the day butchers would have recognized the value of tallow and priced it accordingly, today’s meat dealers are either throwing the stuff away or selling it for pennies. Head down the right butcher and they’ll probably be happy to give you a big tub of the stuff for free! Just make sure you only use the tallow from organic, grass-fed cows, as many of the toxins can be transferred to the fat otherwise.

2. It’s a great source of saturated fat

There would have been a time when a heading like that might have sent people running for the hills, but that time is happily over! Beef tallow is one of the best sources of healthy saturated fats , which provide an excellent energy source for the human body. While our bodies can run on both glucose (sugar) and fat, they function far more efficiently on fat… and the best kind is saturated.

Many of the most common diseases plaguing Americans today, including metabolic syndrome, diabetes and non-alcoholic fatty liver disease, are caused by an over-abundance of dietary sugars and a lack of nutrients. Sugar breeds addiction, causing people to become more and more reliant on sweet foods and therefore more and more unhealthy. Getting plenty of saturated fat from sources like tallow helps to break that addiction, triggering satiety hormones, providing bucketloads of nutrients and forcing your body to function more efficiently.

It might not be much to look at, but beef tallow is dynamite when it comes to keeping the ravages of cancer at bay. Research conducted by the Department of Cell Biology and Human Anatomy at UC Davis indicated that beef tallow prohibited the development of metastatic breast tumors. The study found that mice fed conjugated linoleic acid (CLA) in conjunction with beef tallow had fewer metastatic breast tumors than another group which was fed a vegetable fat blend.

Scientists from the study concluded that the fatty acids in the beef tallow “may increase the efficacy of dietary CLA in reducing mammary tumorigenesis.” In short, the saturated fat in beef tallow enabled the mice to more efficiently break down and utilize essential nutrients, giving them an advantage over the growth of cancerous tumors.

4. It’s great for your skin

Historically, beef tallow was used as a key ingredient in skincare concoctions and recipes. In fact, many companies continue to use it in their high-cost beauty products today, although they’d be hard pressed to admit it! Much of the skin-nurturing benefits of tallow are owed to its surprising similarity to our own skin cells, with both beef tallow and our skin containing 50 to 55 percent saturated fat content. This means that a lot of the nutrients contained in beef tallow head straight to your skin, helping to maintain skin integrity, tone and elasticity.

In addition, tallow is chock full antioxidants and nutrients, including vitamins A, D, E and K. It also contains palmitoleic acid, which has anti-microbial properties, and conjugated linoleic acid, which is super anti-inflammatory and helps prevent certain cancers, including those of the skin. For this reason, tallow is one of the most powerful skin-nurturing products in the world. A najbolji dio? It’s completely natural!

How to use beef tallow

First, you need to find a good place to get your beef tallow. Certain butchers pride themselves on stocking good quality, organic, grass-fed beef, so they’re often a good place to ask whether they’re willing to sell (or give!) you some tallow. If you can’t track down any good butchers, join a good farm cooperative — these are a great way to get meat and other farm products straight from the source, and they’re usually composed of farms which only use sustainable farming methods. Check out this article for more information on farm cooperatives.

If none of that works out and you can’t source some good quality tallow, simply save any grass-fed beef fat you don’t eat and use it to make your own. The following video walks you through the steps of making tallow from suet.

Store your rendered beef tallow in the fridge when you’re not using it (it will turn hard when cooled below room temperature) and simply scoop out a healthy chunk when you’re ready to cook with it. Place it in the pan, set to low heat so that it melts and covers the pan and start cooking! It’s great for stir-frying, sautéing, roasting, grilling and just about anything you can think of which requires high heat!

Liivi Hess

Still not convinced that saturated fat is good for you? You should probably read this article then!


8 Reasons GMOs are Bad for You

Genetically modified organisms, or GMOs, are created when a gene from one species is transferred to another, creating something that would not be found in nature.

A large percentage of domestic crops (up to 85% of soybean yields) have DNA that was tweaked in a lab, yet it is nearly impossible to know which food items contain these genetically engineered ingredients. Thankfully new mobile phone apps are making it a bit easier for the consumer to know what she is eating, but this is not enough.

GMOs are bad for your body, bad for the community, bad for farmers and bad for the environment. This is why:

  1. The health consequences of eating genetically modified organisms are largely unknown. Genetically engineered foods have not been shown to be safe to eat and may have unpredictable consequences. When trans-fats were first introduced, corporations battled to get them onto your grocery shelves – and it is only decades later that this once novel food has been proven to be extremely unhealthful. Many scientists are worried that the genetically altered foods, once consumed, may pass on their mutant genes to bacterium in the digestive system, just like the canola plants on the roadsides of North Dakota. How these new strains of bacteria may affect our body systems’ balance is anybody’s guess.
  2. Food items that contain GMOs are unlabeled in America. Why so sneaky? The European Union has banned GMOs, as have Australia, Japan, the UK and two dozen other countries that recognize that a lack of long term studies and testing may be hiding disastrous health defects.
  3. Genetic engineering reduces genetic diversity. When genes are more diverse, they are more robust this is why a pure bred dog tends to have greater health problems than the dear old mutt. Plants with reduced genetic diversity cannot handle drought, fungus invasions or insects nearly as well as natural plants, which could have dire consequences for farmers and communities dependent on GMO crops for survival.
  4. Once the mutant genes are out of the bag, there is no going back. Genetically modified organisms contaminate existing seeds with their altered material, passing on modified traits to non-target species. This creates a new strain of plant that was never intended in the laboratory. In North Dakota, recent studies show that 80% of wild canola plants tested contained at least one transgene. In Japan, a modified bacteria created a new amino acid not found in nature it was used in protein drinks and before it was recalled it cause severe mental and metabolic damage to hundreds as well as several deaths. Japan banned GMOs after this horrific experience. Monarch butterflies have also died after their favorite food, milkweed, was cross-pollinated from Bt corn which rendered it toxic to the endangered species.
  5. GMOs are not the answer for global food security. Genetically engineered crops have shown no increase in yield and no decrease in pesticide use. In many cases other farm technology has proven much more successful, and even Monsanto agrees that its genetically engineered crops yield less than conventional farming.
  6. Genetically engineered foods have not been proven to be safe, but the few studies conducted don’t look so hot. The organs of rats who ate genetically modified potatoes showed signs of chronic wasting, and female rates fed a diet of herbicide-resistant soybeans gave birth to stunted and sterile pups.
  7. Big biotech firms have very sketchy track records, but then again what would you expect from organizations who want to patent the world’s food supply? These massive biotech companies have a history of toxic contamination, deceiving the public and suing small farmers when their patented seeds blew across the fence. Biotech firms sell sterile seeds to African farmers- meaning the seeds are only good for one season, because the plants that grow up will not be able to reproduce. Farmers must buy new seeds every year instead of growing from the previous year’s yield. GMOs are not the farmers’ friend.
  8. GMOs require massive amounts of pesticides, herbicides and fungicides. These things are poisons, and should not be eaten or allowed to run off into our water supply. But they are, every day, by companies who care far more about the bottom line than they do about your health, your environment or your children’s future.

The bottom line is that genetically modified organisms have not been proven in any way to be safe, and most of the studies are actually leaning the other direction, which is why many of the world’s countries have banned these items whose DNA has been genetically engineered. In America, they aren’t even labeled, much less banned, so the majority of the populace has no idea that they are eating lab-created DNA on a daily basis.

Now you do your best defense is to purchase certified organic food, which cannot contain any GMOs, and to tell your friends and loved ones to do the same.


Five Reasons to Eat Organic Apples: Pesticides, Healthy Communities, and You

There are good reasons to eat organic and locally raised fruits and vegetables. For one, they usually taste better and are a whole lot fresher. Yet most of us can't afford to buy all our food at the farmer's market or natural foods store, and in many places, locally produced and organic foods are a struggle to find.

So if you can only buy a few organic fruits and vegetables - which should should it be? Which single piece of produce could have the greatest impact on agriculture, the environment and your family's health, all at once?

Reason #1: The average conventionally grown apple has more pesticide residue on it than any other fruit or vegetable.

According to the Environmental Working Group's analysis of USDA data, pesticides showed up on 98 percent of the more than 700 apple samples tested (yes, they were washed). And it wasn't just one pesticide either - apples from around the country, domestically grown and imported, were found to have up to 48 different kinds of pesticides on them. While less than the 69 types used on cucumbers, that's still far more than the single pesticide found in sweet corn (shucked) or the 15 on oranges (peeled).

Reason #2: We are not quite sure what some of those pesticides do to humans or the environment.

Apples are commonly sprayed with Syngenta's Paraquat, a pesticide under scrutiny for a possible link to Parkinson's disease. Additionally, apple growers in Michigan received an exemption for the last three years (and have recently applied again) for "emergency use" of the unapproved antibiotic kasugamycin. While not an antibiotic currently in use by humans, data on its affects on ground water and animal reproduction and development are not known.

Additionally, several new studies question if even allowable levels of pesticides do harm to humans, particularly organophosphates - substances the USDA reports are found on 81 percent of all conventionally grown apples.

Reason #3: Farm owners and workers like to live and work in safe environments too.

Even if the pesticide residues break down and are no longer found on the apple when you purchase it, those who spray the pesticides, and their communities, are affected by the chemicals directly.

The USDA’s 2007 Agricultural Resource Management Survey (ARMS) of organic apple producers found that most farms chose organic methods because they could increase their income. But many also said they grew organic apples primarily to protect the health of their families and of the community, and because many wanted to adopt more environmentally friendly practices.

The problem with chemical use on farms is that someone has to apply them, and often communities nearby are hit with pesticide "drift." A study conducted by the National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH) last year found:

". pesticide-related illness is an important cause of acute morbidity among migrant farm workers in California. A few categories (organophosphates and carbamates, inorganic compounds, and pyrethroids) account for over half of the cases of acute illness. Growers should be educated about alternative forms of pest control and incentives should be provided to encourage their use."

According to the USDA, in addition to the 81 percent of conventional apple orchards which spray organophosphates on apple orchards, carbamates and pyrethroids are also used nation wide (on 35% and 29% of fields, respectively). Chlorpyrifos, a chemical linked to lowered IQ and higher incidence of ADHD in children is also still sprayed on 59 percent of apple orchards in the U.S., endangering the general public and those children living in rural areas.

Reason #4: Apples are one of the country's favorite fruits - and eating more organic apples could immediately impact farming.

Not only is apple pie American, so are apples. The third most consumed fruit in the U.S. (next to oranges and grapes), apples generate $2.2 billion a year. 350,000 acres in the U.S. are dedicated to growing the fruit, and apples can be grown in all 50 states, although 60 percent of them are currently grown in Washington.

Yet organic orchards currently account for only 6 percent of apple acreage in the country, even though organic apples are one of the most popular organic fruits. Of the 21,000 acres of land in organic apple production, 16,000 are in Washington (13,000 acres) and California (3000 acres).

This means there is great opportunity for a simple change in America's eating habits to quickly impact the farming industry. If each person in the U.S. ate only a few more organic apples each month, that would translate into more opportunity for farmers to convert to organic growing methods. And because the ubiquitous apple grows in all 50 states, this means there is also opportunity to immediately increase lokalno organic farming as well, allowing more farmers to generate income in their own communities.

Reason #5 Organic apples don't cost an arm and a leg, and are a great snack.

The cost of an organic apple can be as high as $2.99 a pound and as low as $.99. And at about 1/2 of a pound a piece - that means the most expensive organic apples you can buy would run you only $1.50 a pop. Eating five of them a month would be only $90 a year - a cost most American households can bear. (Although this is more apples than most households currently consume - a discussion for another article perhaps).

But the implications of this are huge. If only a quarter of the public switched to buying and eating organic apples, more than $7 billion a year would be generated to support local organic farming. That is a substantial chunk of change to convince more farmers to take on the costly transition to organic production.

Apples are also more filling and help you sustain energy longer than bananas, croissants or even eggs.

So what if you can't get organic apples in your supermarket? Ask for them. It is more work for grocery stores to deal with many small farms selling apples, than with large distributors. But if organic local apples are what the public demands, stores will go the distance to supply them.

An apple a day, it turns out, can do far more than just keep the doctor away.


What does organic mean?

The UK has a long history of organic farming, but is it really worth buying organic? Nutritionist Jo Lewin lays out the facts to help you make up your own mind.

What does ‘organic’ actually mean and what’s the difference between organic and non-organic fruit, vegetables and animal products?

Organic – a definition

The Department for Agriculture and Rural Affairs (DEFRA) states that:

‘Organic food is the product of a farming system which avoids the use of man-made fertilisers, pesticides growth regulators and livestock feed additives. Irradiation and the use of genetically modified organisms (GMOs) or products produced from or by GMOs are generally prohibited by organic legislation.

Organic agriculture is a systems approach to production that is working towards environmentally, socially and economically sustainable production. Instead, the agricultural systems rely on crop rotation, animal and plant manures, some hand weeding and biological pest control’.

**Taken from DEFRA – Crown Copyright

Is organic food healthier than non-organic food? Read our expert guide to find out. You can also discover the best fruit and vegetable boxes by checking out our detailed review, whether you’re looking for organic produce or not, we found lots of great options.

Organic farming

Organic agriculture is about a way of farming that pays close attention to nature by using fewer chemicals on the land such as artificial fertilisers, which can pollute waterways. It means more wildlife and biodiversity, the absence of veterinary medicines such as antibiotics in rearing livestock and the avoidance of genetic modification. Organic farming can also offer benefits for animal welfare, as animals are required to be kept in more natural, free range conditions.

Organic labelling

For composite foods to be labelled as organic, at least 95% of the ingredients must come from organically produced plants or animals. EU-wide rules require organic foods to be approved by an organic certification body, which carries out regular inspections to ensure the food meets a strict set of detailed regulations, relating to production methods and labelling.

Look for labels like the Soil Association. This is the gold standard of organic labelling. As some ingredients are not available organically, a list of non-organic food ingredients are allowed however, all artificial colourings and sweeteners are banned completely in foods labeled as organic.

Useful logos

Buying organic produce

Organic food is cheapest when bought directly from a farmer or producer, either via a box scheme, farmers market or farm shop. Buying local, organic food will often cost less than the non-organic equivalent. Unfortunately, most of us cannot access organic food directly from the producer and therefore it tends to be more expensive than the basic non-organic equivalent in the supermarkets. It does pay to shop around. Some organic products cost less than premium non-organic products. You might be pleasantly surprised.

If you are on a tight budget but would like to buy more organic food, then you could try prioritising your purchases. Items such as organic flour, milk, bread and butter can be cheaper, as can fresh seasonal produce such as salad leaves and herbs. If you do compare prices, you may actually find that many organic brands are cheaper than their conventional equivalents and are often on special offer.

There are many reasons why someone might choose organic – such as taste, health, to avoid pesticides and a concern for the environment. The organic movement does promote healthier soil and it stands to reason that in the long run, organic farming is better for overall soil quality. However, let’s not forget that the most important factor in your diet, as far as fruit and vegetables are concerned, is to eat as much and as wide a variety as possible, regardless of whether it is organic or not.

For more information on organic foods visit The Soil Association website.


Gledaj video: AKO VIDITE OVAJ KOROV U VRTU NE ČUPAJTE!!! LIJEČI BOLJE OD TABLETA! (Svibanj 2022).


Komentari:

  1. Roibin

    I congratulate, what necessary words ...

  2. Tegene

    Mislim, da niste u pravu. Uvjeren sam. Pišite mi u PM, razgovarat ćemo.

  3. Mishicage

    Čestitam, izvanredna misao

  4. Garland

    I think it is the lie.

  5. Tegene

    ne.nije za mene

  6. Eadelmarr

    Nekako neće potonuti

  7. Tilton

    Suzbijen (presjek)



Napišite poruku