Ostalo

Recept za umak od kupine i rakije

Recept za umak od kupine i rakije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Palačinke
  • Nadjevi za palačinke

Ovo je stvarno jednostavan umak za posluživanje uz sladoled, kolač od sira ili možda čak i palačinke. Poslužite ga toplo preko sladoleda od vanilije ili ohladite, a poslužite uz običan kolač od sira.

55 ljudi je ovo napravilo

SastojciPoslužuje: 12

  • 575 g svježih kupina
  • 150 g šećera
  • 1 žlica rakije
  • 2 žlice kukuruznog brašna
  • 60 ml vode

MetodaPriprema: 5 minuta ›Kuhanje: 20 minuta› Spremno za: 25 minuta

  1. Kupine, šećer i rakiju stavite u lonac, te stavite na umjerenu vatru. Polako prokuhajte i kuhajte dok kupine ne omekšaju, oko 10 minuta. Kukuruzno brašno otopite u vodi i umiješajte u bobice koje se kuhaju. Nastavite kuhati i miješajte dok se umak ne zgusne i ne postigne željenu konzistenciju, oko 10 minuta.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(65)

Recenzije na engleskom jeziku (53)

Jednostavno ljupko. Zapravo Divine-09. kolovoza 2010

od SUNSETINAZ

Ukusan. Mama me naučila tajni umaka od bobičastog voća i likera/rakije ... Prije kuhanja dodajte 8 zrna papra. Ocijedite sjeme/papar u zrnu (mrežasto cjedilo ili krpa od sira). To dodaje sjajan sloj okusa. Isprobajte-svidjet će vam se:-)-7. kolovoza 2008

od MAGGIE MCGUIRE

WOW! Jedne smo večeri uživali u ovom sladoledu od Blackberryja s valovitom bojom, a iduće u kolaču od sira. SunsetInAZ je u pravu što se tiče dodavanja zrna papra. Čak i ako ih odlučite ne dodati, više ćete uživati ​​u umaku bez sjemenki, pa procijedite umak nakon kuhanja. Hvala na dijeljenju.-09. Kolovoza 2008.


BRUSNICA 'S S RAKIJOM OD KUPINE

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, poslane dva puta tjedno.

Prijavom se slažete s našim Uvjetima korištenja i prihvaćate praksu podataka u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Brusnice s rakijom od kupine AOFF T & ampT
Božićni blagdan ili blagdan zahvalnosti. Volim umočiti puretinu u nju i pojesti je. I šunka je dobra.
Najbolje je napraviti dan ili dva unaprijed i ohladiti u ledenici u hermetički zatvorenoj posudi dok ne zatreba.

*
Ja koristim MOHAWK rakiju s okusom voća
Različite rakije promijenit će okus, a ja smatram da je ova najbolja, ali i druge mogu raditi s drugim okusima rakije.
Breskva, trešnja, šljiva, marelica mogu djelovati.


Najbolja rakija od kupina

1. Rakija kupina Hiram Walker

Za mnoge je Hiram Walker Blackberry rakija pravi izbor kada žele taj okus kupine. To je nužno za mnoge zabavne koktele s bobičastom bobicom, a ponekad vam je potrebno samo najbolje. Hiram Walker ima dugu povijest, osnovavši Kanadski klub 1858. Iako je to bila kanadska tvrtka, Hiram Walker je izvorno djelovala izvan Detroita. Međutim, kad je zabrana bila na pomolu, brzo su se preselili u Ontario. Danas je to jedna od najvećih destilerija u Sjevernoj Americi i prava je operacija od zrna do stakla.

Njihova rakija od kupina nastala je miješanjem savršeno zrele kupine s najfinijom rakijom. Time se stvara toplo, ljupko voćno nepce s bogatim, dubokim okusima što čini prekrasan dodatak mnogim svijetlim koktelima na bazi voća. Korištenje pravih bobica daje prednost u odnosu na mnoga žestoka pića s okusom bobičastog voća jer ima autentičniji osjećaj, a slatkoća nije pretjerana ili umjetna.

2. LeRoux rakija od kupina

Ne samo da je LeRoux Blackberry Brandy malo veći sadržaj alkohola od većine rakija s okusom, već je i malo složeniji. Vrhunske kupine pomiješane su s vrhunskom rakijom kako bi se stvorio ovaj duboki, slasni duh.

Poreklom iz Poljske, ima okuse slojevite i aromatične rakije i najbolji je izbor ako se nadate da ćete zabavu započeti svojim voćnim koktelima. Blago povišen sadržaj alkohola znači da će djelovati mnogo brže, što ga čini najboljim izborom u mnogim okolnostima.

Na nosu imate mješavinu cvjetnih nota, koje gotovo podsjećaju na cvjetni buket. Nepce slijedi s naletom svježeg voća i začinom za pečenje u pozadini.

3. Phillips Blackberry rakija

Obiteljska tvrtka Phillips započela je 1912. godine kao veletrgovac novinama, slatkišima i časopisima. Nakon dvije sjajne godine proširili su se na druga područja i druge proizvode. Do 1933. zabrana je prestala i tvrtka je postala ekskluzivni distributer Hirama Walkera i Schenleyja, dva najveća destilerije u to vrijeme.

S godinama tvrtka zastupa i distribuira mnoge druge destilerije, konačno se baveći vlastitim kreacijama. Tvrtka se prenosi preko obitelji, gdje ostaje i danas. Trenutno su uključeni u marketing i distribuciju širokog spektra robnih marki, a istodobno se usredotočuju na svoja žestoka pića, od kojih je jedno ukusna rakija od kupina.

Kao podlogu koriste vlastitu standardnu ​​rakiju i stapaju je s kvalitetnim kupinama iz Oregona. Rezultat je uravnotežen duh s dubokim, bogatim, svježim okusima jakih kupina. Osjećaj u ustima je gladak, a aroma slatkasta kao i okus.

4. Mohawk Blackberry rakija

Mohawk Blackberry Brandy jedna je od mnogih aromatiziranih rakija iz Mohawka, a sve su napravljene s istom pažnjom i razinom pažnje prema detaljima. Mohawk u svojim kreacijama koristi fermentirani voćni sok i vrhunsku rakiju. Spojeni zajedno, odležavaju u hrastovim bačvama neko vrijeme koje samo dodaje dubinu i bogatstvo okusa.

Mohawk proizvodi samo najkvalitetnije kupine kako bi napravio potrebnu fermentaciju, a na svakom gutljaju možete okusiti slatku zrelost. Složenost koju daje hrast čini slojevit, složen okus koji dobro funkcionira kako bi savršeno izbalansirao svaki slatki, voćni koktel. Ovo je izvrsno za svakoga tko više voli umanjiti slatkoću i osigurati da okus ostane autentičan, a ne bolesno-sladak.

Osim koktela, ljupka je rakija za pijuckati urednu ili malo zagrijanu. Okus kupine lijepo se podnosi toplijem napitku. Možda se čini nekonvencionalnim, ali to je jedan od mnogih načina na koji možete uživati ​​u ovoj jedinstvenoj i zamamnoj rakiji od kupina.

5. Bols Blackberry rakija

Bols Blackberry Brandy ističe se nevjerojatnom glatkoćom, snažnom rakijskom bazom i većim dokazom od mnogih drugih te vrste. Ne želeći pretjerati u slatkoći, Bols nudi duh težak njihovoj ukusnoj rakiji sa slatkim, nježnim, slasnim naznakama okusa kupine.

Usredotočenost proizvoda na rakiju, a ne na kupinu, čini ga izvrsnim izborom za mnoge super slatke koktele koji mogu zahtijevati ravnotežu. Također je zgodno za snimanje kadrova ako želite slatke, ili za sretno pijuckanje ako ste ljubitelj rakije.

U svakom slučaju, Bols ovdje izvrsno radi u stvaranju nečeg jedinstvenog, a pritom ostaje unutar kategorije.

Kupine na nepcu su bogate, duboke, svježe i zrele sa sličnom opojnom aromom. To je uistinu izvrstan duh koji bi svaki ljubitelj kupina trebao probati.


Sve o kupinama

Kupine (Rubus fruticosus) su višegodišnji grm prekriven trnjem. a poznati su kao brambles. Oni su porijeklom iz Europe, ali se u divljini nalaze u Sjevernoj Americi. Uzgajaju se i u komercijalnim razmjerima u SAD -u. U divljini se kupine nalaze u živicama, uz ceste i na poljima koja su dopuštena da postanu obrasla.

Sezona kupina traje od lipnja do rujna.

Bobice imaju kratak rok trajanja pa ih planirajte brzo upotrijebiti. Čuvat će se nekoliko dana u hladnjaku. Ne perite dok ih niste spremni koristiti.

Bobica je formirana zbirkom kapljica koje su pričvršćene na središnju stabljiku. Svaka kapljica napunjena je sokom i u sebi ima jedno sićušno, jestivo sjeme.


  • 1 ½ šolje kupina
  • 2 žlice rakije kupine
  • 2 žlice soka od naranče
  • 3 žlice meda, po mogućnosti meda od bobica

Preberite bobice i rezervirajte 1 šalicu najmanjeg i najatraktivnijeg. Preostale 2 šalice bobičastog voća usitnite u kuhaču s rakijom, sokom od naranče i medom. Smjesu premjestite na sito postavljeno na srednju zdjelu. Pire protisnite kroz sito i odbacite sjemenke.

Neposredno prije posluživanja umiješajte rezervirane cijele bobice.

Savjet Naprijed: Pripremite poklopac iz koraka 1 i ostavite u hladnjaku do 8 sati.


Ukusni umak od kupina

Umak od kupina vrlo je jednostavan za pripremu, jednostavno zagrijte kupine s nekoliko drugih sastojaka kako biste ih malo smanjili, a čini i slastan dodatak mesu. Dodala sam malo klinčića jer mislim da je topli začin izvrstan kompliment njihovom okusu.

Iako sam ovdje poslužio vrijednu patku, dobro bi se uklopio i u divljač poput divljači, piletine ili čak odrezak.

Napravila sam umak sa i bez cijeđenja, a na vama je da odlučite što više volite. Osim toga, mislim da to ovisi o vašim kupinama jer neke imaju više sjemenki ili čvršće sredine od drugih. Naprezanje je, naravno, mnogo glatko, ali i traje malo duže. Ali možete to učiniti i unaprijed, pa zaista sve što želite.

Ono što bih rekao je da ga, ako ga procijedite, progurajte, a zatim sastružite što više krute tvari iz cjedila. Držali su da umaku dodaju malo debljine i tijela.


Srnetina u tavi s umakom od kupina

Zagrijte ulje u tavi, kuhajte srnetinu 5 minuta, a zatim je okrenite i kuhajte još 3-5 minuta, ovisno o tome koliko vam se rijetko sviđa i debljini mesa (kuhajte 5-6 minuta sa svake strane za dobro obavljeno). Izvadite meso iz tave i ostavite sa strane da se odmori.

U tavu dodajte balzamični ocat, pa ulijte temeljac, žele od crvenog ribiza i češnjak. Miješajte na jako jakoj vatri da se sve sjedini, pa dodajte kupine i nastavite kuhati dok ne omekšaju. Poslužite uz divljač, kašu od celera (vidi dolje) i brokulu.

SAVJETI ZA RECEPTE
POSLUŽITE S CELERIAC MASHOM

Debelo ogulite i nasjeckajte mali celer, pa prokuhajte s 3 mala krumpira. Ocijedite kad omekša i zgnječite s maslacem i puno začina.

ZDRAVE KORISTI

Divljač, izvrstan izvor proteina, ima malo kalorija. Opskrbljuje i lako željeznim oblikom željeza, pa je idealan za trudnice i žene s menstruacijom. Divljač sadrži dobre razine energizirajućih vitamina B - standardna porcija osigurava 60 posto naše dnevne potrebe za B12.


Panna Cotta s umakom od rakije od kupina

Panna cotta je osnovni puding koji je zgusnut želatinom. Vrlo je jednostavan za pripremu deserta, a daje tako elegantan zrak da ga možete napraviti za svaku večeru i izgledati poput genija.

Tako je ljupko kad je nešto što se čini tako elegantno zapravo jednostavno napraviti. Panna cotta je upravo to. Neoblikovana od malih ramekina na pojedinačnim desertnim tanjurima, panna cotta sjedi ondje izgledajući čisto i nevino, s dekadentnim luksuznim umakom na vrhu prelijevenim poput prekrasnog šala ili pašmine. Savršena je mala crna haljina – jednostavna, obična, ali tako spremna za odvažan dodatak. (Ne znam kako znam ove informacije o modi i stilu ne i sama imam malu crnu haljinu, ali vjerujem da je to istina.)

Panna cotta doslovno se prevodi u “kuhano vrhnje ”, ali zapravo se radi o vrlo malo kuhanja. Dok vrhnje, mlijeko, šećer, vaniliju i (u ovom slučaju) rum prokuhate u loncu, smjesa se zapravo zgusne želatinom. Ako prije niste radili sa želatinom, morate znati nekoliko stvari. Prije svega, želatina nije vegetarijanska. To je proizvod napravljen od životinjskog kolagena, pa ako na večeru dolaze vegetarijanski gosti, zamijenite agar-agar u istom omjeru (više o agar-agaru možete saznati ovdje). Drugo, morate “cvijetati ” želatinu. To jednostavno znači navlažiti želatinu vodom, a zatim je zagrijati kako bi mogla djelovati na čaroliju i ponuditi onu elastičnost koja ovaj desert drži na okupu. U tom ćete slučaju želatinu navlažiti vodom i zagrijat će se dodavanjem u vruće mlijeko i vrhnje.

Drugi sastojak koji ovom receptu za panna cottu daje malo kaveza je zrno vanilije. Recept već zahtijeva ekstrakt vanilije, pa zašto se zamarati i sa zrnom vanilije? Pa zato što pruža još intenzivniji i čistiji okus vanilije i stavlja one malene male čestice sjemenki vanilije u kremu koje će svaki ljubitelj vanilije biti oduševljen vidjeti. Ako nemate pri ruci zrno vanilije (ili ne želite platiti pretjerane cijene za zrna vanilije), možete se držati ekstrakta vanilije.

Panna cotti je potrebno oko 4 do 6 sati da se ohladi i postavi nakon što ste spojili sve sastojke. Zamotajte ramekine plastičnom folijom dok se ohlade. Ako se uspijete sjetiti, nakon otprilike sat vremena odležavanja gurnite plastičnu foliju prema dolje na površinu slastica. To će spriječiti stvaranje kože na vrhu. Ako se ne sjećate ili nemate vremena vratiti se na ovaj korak, ne brinite. Uostalom, vrh malih pudinga s vremenom će postati dno predstavljenih slastica i nitko ga neće vidjeti niti okusiti.

Vrijeme hlađenja za panna cottu dovoljno je za pripremu deset ili dvanaest serija sosa od rakije od kupina …, a potrebna vam je samo jedna. Drugim riječima, ima dovoljno vremena za pripremu popratnog umaka i to je vrlo brzo sastavljanje pa nema potrebe žuriti. To je ono što nazivamo receptom za ispiranje i miješanje stavi sve sastojke u tavu i promiješaj ih. Postoji dodatni korak pročišćavanja kupina i cijeđenja, ali opet … imate vremena!

Neka se umak ohladi na barem sobnu temperaturu prije nego što ga nježno žlicom nanesete na panna cottu. Intenzivna boja tako je lijep kontrast tek bijelim pudingima, a njegova glatka tekstura stapa se s mekom i glatkom kuhanom kremom, čineći je doživljajem. Elegantno iskustvo.


Losos s umakom od rakije od kupina | Riža od jasmina sa Shiitakeom i zelenim lukom

Pokušavam se svidjeti morskim plodovima, ali dosad nisam mnogo toga skuhao kod kuće. Večeras sam prvi put kuhala lososa i ispalo je tako fantastično! Veliki dio problema zašto obično ne volim plodove mora jest to što je teško pronaći dobru, svježu ribu. Ali kad sam se jutros probudila, odlučila sam da će danas biti dan kada ću pokušati skuhati lososa kod kuće. U blizini moje kuće postoji gurmanska tržnica koja ima čitav pult za ribe koji čak ni izdaleka ne miriše. Zaključio sam da imaju#dobrog lososa#8230i jesu!

Ovaj recept je izvanredan! Umak je sladak, a losos se topi poput maslaca. Losos sam jeo samo nekoliko puta, ali znao sam da moram paziti da ga ne prepečem. Ako se osuši, stvarno nešto gubi. Bilo je savršeno! Toplo preporučujem isprobavanje ovog recepta! Još jedan hit ljupke Jaden kose!

Losos s umakom od rakije od kupina
Jaden ’s Parna kuhinja

Volim posljednje umiješati svježe kupine kako se nježni, ali sjemenjavi plodovi ne bi razbili u umaku od rakije od kupina. Ovo je također izvrstan umak za svinjske kotlete, ili ako ste vegetarijanac, probajte ovo na debelim kriškama "odreska" cvjetače. Glavu cvjetače narežite na ploške debljine 3/4 inča, tako da nalikuju velikim, debelim, zaobljenim pločama. 1 ploča po osobi. Začinite i pržite sa svake strane 2 minute (možda ćete morati koristiti 2 tave) na malo maslinovog ulja dok ne porumeni. Pecite 10 minuta na 250F dok se središte ne može lako probiti vilicom. Uklonite, satorite i nastavite s donjim receptom za pripremu umaka od rakije od kupine.

4 fileta lososa, debljine oko 1 cm i svaki po 6 unci
košer sol i svježe mljeveni crni papar
1 žlica ulja za kuhanje
2 žličice dijon senfa
½ žličice čilija u prahu
¼ šalice vode
2 žlice balzamičnog octa
2 žlice konzervi kupine bez sjemenki
3 žlice rakije
1 pinta svježih kupina
1 ½ žlice maslaca
¾ žličice košer soli

Lagano začinite losos s malo soli i papra sa svake strane. U tavu na jakoj vatri dodajte ulje za kuhanje. Kad se ulje jako zagrije, dodajte filete lososa, ne dodirujući ih. Pržite 2 minute, okrenite losos, pojačajte vatru na srednjoj temperaturi, poklopite i pustite da se kuha još 2-3 minute ili dok losos u sredini ne bude rijetkost. Kuhajte dodatnu minutu ako volite da je vaš losos do kraja pečen. Zapamtite da će preostala toplina nastaviti kuhati lososa i nakon što ga maknete s vatre. Lopaticom izvadite losos na tanjur i labavo satorite limenom folijom da se zagrije dok pripremate umak.

Vratite istu tavu na srednju vatru (trebali biste imati malo sočnih komadića ulja i još uvijek prilijepljenih za tavu) umutiti senf, čili u prahu, vodu, ocat i kupine. Kad umak lijepo zakipi, ulijte rakiju i umutite. Pirjajte 3 minute dok se umak ne zgusne kako bi premazao stražnju stranu žlice. Umiješajte kupine i maslac. Promiješajte da se otopi i umiješajte maslac. Kušajte umak, možda ćete začiniti s 1/2 žličice soli ako koristite neslani maslac. Možete i dodatnu 1/2 žličice konzervi od kupina ako su kupine kolač. Preslatko? Dodajte još 1/2 žličice balzamičnog octa. Prelijte po lososu i poslužite.

Ocjena MacGourmeta: 5 zvjezdica

Znao sam da sa strane želim napraviti rižu, a Dino je predložio dodavanje gljiva. Tako smo u trgovini vidjeli sjajne šiitake, a ja sam mislio da će mladi luk na kraju dodati lijep blagi dodir luka. Juha mu je doista dala i puno okusa. Ispalo je jako lijepo …i ostatke ću iskoristiti za sutrašnju večeru i večeru#8217s.

Riža od jasmina sa Shiitakeom i zelenim lukom

2 šalice jasmin riže
1 češanj češnjaka, mljeven
ekstra djevičansko maslinovo ulje, za prekrivanje dna posude
2 ¾ šalice pileće juhe s malo natrija
2 šake šaka gljiva shiitake, narezane
košer soli
prstohvat pahuljica crvene paprike
2 zelena luka, nasjeckana pod kutom

U loncu srednje veličine zagrijte ulje. Dodajte suhu rižu, češnjak, gljive i pahuljice crvene paprike te miješajte dok ne zamirišu. Posolite i dodajte pahuljice crvene paprike. Prelijte juhom i dovedite do mjehurića. Smanjite vatru i pokrijte. Kad je riža gotova, ubacite zeleni luk i poslužite.


Janjeći kotleti s kupinom

Jim Cohen iz restorana Terrazza u palači Caesars poslužio je ove ugodne janjeće kotlete s salatom od slanutaka i salatom od rukole na svojoj večeri u Kući za bradu. Kuharski recept za glazuru od kupina zahtijeva pastu od tamarinda, ali sok od limete je zamjena koju je lako pronaći.

Sastojci

  • 1 ljutika, mljevena
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 šalica masnog vrhnja
  • 2 režnja češnjaka, mljevena
  • 2 žlice svježeg timijana
  • 3 inćuna, mljeveno
  • 1 žlica senfa od cijelog zrna
  • Nasjeckani peršin ravnog lista
  • 3 žlice džema od kupina
  • 2 žlice Worcestershire umaka
  • 2 žlice paste od tamarinde ili soka limete
  • 4 pojedinačna janjeća rebra s kostima
  • Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Metoda

Za pripremu umaka pirjajte i oljuštite ljutiku na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodajte vrhnje, češnjak, majčinu dušicu, inćune i senf. Pirjajte dok se inčuni ne rastope u kremu, a umak postane dovoljno gust da premaže žlicu. Maknite s vatre i dodajte šaku nasjeckanog peršina.

Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj. Kombinirajte džem, Worcestershire i pastu od tamarinde ili sok od limete u maloj zdjeli kako biste napravili glazuru. Janjeće kotlete začinite solju i paprom te premažite glazurom s obje strane. Kotlete na žaru pecite minutu ili dvije sa svake strane za srednje rijetke (ovisno o debljini). Poslužite s umakom.


Gledaj video: RAKIJA DOMACI KOKTEL - MALINA,KUPINA,BOROVNICA I MED 4K ULTRA HD (Svibanj 2022).


Komentari:

  1. Oran

    Mislim da griješim. Piši mi na PM, raspravimo.

  2. Penton

    Prihvaćam to sa zadovoljstvom. Po mom mišljenju, ovo je zanimljivo pitanje, ja ću sudjelovati u raspravi. Znam da zajedno možemo doći do pravog odgovora.

  3. Dalziel

    Bravo, this great thought will come in handy

  4. Edred

    I do not like, again

  5. Gabra

    Ispričavam se, ali to je apsolutno drugo. Who else, what can prompt?

  6. Gardner

    Hvala na objašnjenju, što je lakše, to bolje ...



Napišite poruku