Ostalo

Musaka s gljivama i purećim mesom

Musaka s gljivama i purećim mesom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Krumpir operemo i skuhamo u ljusci. Kuhajte ih 20 minuta, pa ih ocijedite. Kapiju i žutu papriku očistimo od sjemenki i narežemo na kockice. Ogulimo mrkvu i napravimo male kvadrate. Očistimo luk i nasjeckamo ga. Gljive izvadimo iz staklenke, operemo i narežemo što sitnije.

Zagrijte ulje. Stavite luk, mrkvu, papar i pirjajte 3 minute. Dolazimo i s gljivama, mljevenim purećim mesom i šalicom vode. Začinite solju, paprom i pustite da sav sok iscuri. Na kraju dodajte pastu od rajčice. Opramo zelje, odstranimo repove i sitno ga nasjeckamo. Sastav ostavite sa strane 5 minuta da se ohladi, dodajte jaje, zelje i dobro promiješajte.

Rajčice operemo i narežemo na okrugle ploške. Sir smo stavili na ribež s velikim mrežama. Krumpir ogulite i narežite na ploške.

Jenom ili keramičku zdjelu namažite maslacem. Stavite red krumpira, pospite malo sira, pa stavite nadjev od mesa. Na vrh stavite kriške rajčice, zatim ploške krumpira i ostatak sira. Stavite posudu u pećnicu, uključite je i postavite odgovarajuću temperaturu. Musaku ostavljamo dok ne uhvati zlatno rebro.

Kad je gotov, izvadite ga da se ohladi i poslužite!


Musaka s gljivama i purećim mesom - Recepti

Puretina s gljivama i hrenom

Neočekivana ljutina hrena povećava apetit za ovu hranu od puretine, pripremljenu i brzo skuhanu.

Sastojci

    450 g purećih fileta, bez kože 1 žlica suncokretovog ulja 75 g luka, nasjeckanih 225 g gljiva, narezanih 50 g bijelog brašna 600 ml obranog mlijeka 2 žlice naribanog hrena ili hrena iz konzerve (ne vrhnja od hrena) 2 žlice peršina ili vlasca, nasjeckane soli i crni papar
Za ukras

Puretinu narežite na niti debljine 1 cm.

Zagrijte 1 žličicu ulja u velikoj tavi protiv lijepljenja ili u loncu. Pecite luk 5 minuta, dok ne omekša.

Pureće trakice namažite drugom žličicom ulja, trljajući ih rukom. Dodajte luku i brzo pržite 5 minuta.

Dodajte gljive i ostatak ulja te brzo pržite još 2-3 minute.

Pospite brašnom. Pržite još minutu. Nakon toga postupno dodajte mlijeko, trljajući dno posude ili šunku kako biste odvojili ulovljene komade. Pustite da zavrije i pirjajte još minutu, a zatim smanjite vatru i pirjajte.

Hren pomiješajte po ukusu, dodajte zelje, sol i papar. Pustite da kuha još 5 minuta, pa ukrasite peršinom i poslužite.


Nasjeckajte i pomiješajte luk, mrkvu i kopar. Kuhajte ih u malo vode dok ne omekšaju, dodajte meso. Pustite da prokuhaju u toliko vode da ih prekrije. Kad voda iz mesa padne, dodajte juhu i sol te dobro promiješajte. U međuvremenu stavite kuhati tjesteninu. Kad prokuhaju, dobro ih ocijedite od vode, dodajte naribani telemeau i maslac i dobro promiješajte dok se maslac ne otopi.

Namastite tavu s malo maslaca ili ulja, pospite mrvicama da se ne lijepe, stavite sloj tjestenine, pa meso s povrćem, pa još jedan sloj tjestenine. Stavite pleh u zagrijanu pećnicu na 45 minuta na 220 stupnjeva Celzija.


Zalogaj gljive

Ukusan recept za zalogaj gljiva od: gljiva, soje, luka, juhe, maslinovog ulja, brašna, posnog sira, majčine dušice i soli.

Sastojak:

  • 300 g gljiva
  • 2 žlice granula soje
  • 1 veliki luk
  • 1 žličica juhe
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice brašna
  • 100 g posnog sira
  • timijan
  • sol

Način pripreme:

Krumpir ogulite i narežite na kockice te ga pirjajte u slanoj vodi nekoliko minuta, a zatim ocijedite. Soju namočite 20 minuta u slanoj vodi (možete koristiti čak i vodu u kojoj ste opekli gljive), a zatim je ocijedite.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na malo maslinovog ulja, dodajte soju i 2-3 gljive narezane na kockice.

Kad se svi sastojci stvrdnu i sok ispadne, dodajte juhu, prstohvat soli i malo timijana. Namažite posudu otpornu na toplinu uljem i stavite sloj dobro ocijeđenih gljiva, sloj mješavine soje i još jedan sloj gljiva. Na vrh stavite sir, stavite na najfinije ribež.

Brašno otopite u malo vode do gustoće kreme, pa prelijte gljive, ubadajući vilicama s mjesta na mjesto da prodru u donje slojeve. Stavite sve u pećnicu 30-40 minuta.


Pire od krumpira s mesom i gljivama

Za to vrijeme krumpir ogulite i stavite kuhati u blago posoljenu vodu. Pire se priprema na sljedeći način. Kuhani krumpir zdrobite, dodajte mu 100 gr naribanog sira, 2 umućena jaja s malo soli i 2 žlice okvira i dobro promiješajte (mogu se staviti na robota. To je mnogo lakše)

Zagrijte pećnicu. Namastite zdjelu s okvirom i obložite je prezlama.

U namašćenu zdjelu stavite polovicu pirea, na vrh stavite mesni nadjev s gljivama, prekrijte ostatkom pire i pecite 10 minuta.

Dok lonac ne bude u pećnici, pripremite sljedeću smjesu kojom ćemo preliti musaku. Razmutite 1 jaje s 50 ml juhe, dodajte 50 gr naribanog sira i 2 žlice kiselog vrhnja i prstohvat soli.

Izvadite zdjelu iz pećnice i ovu mješavinu juhe, vrhnja, sira, jaja prelijte musakom i vratite u pećnicu gdje ćemo je ostaviti 20 -ak minuta na laganoj vatri dok ne stvori koricu na vrhu.

Izvadite iz pećnice, pospite naribanim sirom. Poslužite sa kiselim vrhnjem.


Slični recepti:

Zalogaj patlidžana s mljevenim mesom

Mousse od patlidžana s goveđim mljevenim mesom, pripremljen s umakom od rajčice, svježim rajčicama, lukom, mlijekom i sirom

Vegetarijanska musaka od patlidžana u Provjerenom.

Probam provansalski vegetarijanski patlidžan s tikvicama, crvenom paprikom i lukom, začinjen bosiljkom, majčinom dušicom i ružmarinom

Zalogaj patlidžana s gljivama

Recept za pjenu od patlidžana s gljivama pripremljenim s lukom, češnjakom, rajčicom i paprom, začinjenom bosiljkom i lovorovim listom

Zalogaj patlidžana s govedinom

Zalogaj patlidžana s govedinom i jogurtom, ukusna kombinacija

Zalogaj patlidžana s ovčetinom

Recept za pjenu od patlidžana s mljevenom ovčetinom s umakom od rajčice i povrćem


Prevrnuta musaka s krumpirom, mesom, gljivama i umakom od rajčice

Prevrnuta musaka s krumpirom, mesom, gljivama i umakom od rajčice. Recept za mousse od krumpira s mljevenim mesom, gljivama i umakom s rajčicom. Kako se pravi musaka? Prevrnuti, vrlo ukusan zalogaj.

Ne izgleda li ovaj prevrnuti zalogaj sjajno? Reći ću vam kako je to ukusno? Uvjerit ćete se sami ako isprobate recept! Mislim da je to najbolji zalogaj od pire krumpira koji sam ikad napravila!

Ovaj prevrnuti musacau ispao je tako lijep i tako dobar & # 8230 Nemam riječi! Nježno i sočno, mirisno i vrlo ukusno.

Zašto prevrnuti ugriz? Jer sam htio nešto drugačije od klasične musake, inspirirano voljenom prevrnutom tortom s jabukama (recept pogledajte ovdje).

Što ako jabuke zamijenim kriškama krumpira, a biskvit sa slojem mljevenog mesa? Zvuči dobro! Međutim, kako bih imala potporni vrh, odabrala sam lisnato tijesto. Iskreno, dobro se slaže s diskom tijesta za pizzu (dizano). Koja je dobrota prevrnuta mahovina izašla! San!

Za umak sam odabrao mljeveno svinjsko meso (masnije), ali možete koristiti i mješavinu svinjetine ili govedine. Napravila sam umak od mljevenog mesa s gljivama, lukom i rajčicom za tjesteninu, s okusom češnjaka, bosiljka i origana. Lijepo je to što umak možete napraviti dan ranije te sastaviti i ispeći musaku kad god želite. Možeš koristiti i hladni odrezak zaostao iz prethodnih dana koju ste stavili kroz sjeckalicu.

Više možete pronaći na našem blogu recepti za musaku: klasični mousse od krumpira (ovdje), krumpir s patlidžanima i mesom (ovdje), mousse od patlidžana s mesom i pečenim paprikama (ovdje) ili patlidžan s kuskusom (ovdje). Svi su izvrsni!

Dajem vam količine za 6 porcija prevrnute musake koju sam ispekla u obliku promjera 24-25 cm i visine 6 cm.


Musaka s gljivama i purećim mesom - Recepti

Turska stroganoff

Evo jedne kremaste hrane koja se može poslužiti bez problema! Zamijenite govedinu puretinom i pojačajte okus portobello gljivama. Okus će biti isti, ali učinak na napetost bit će očito superiorniji.

Sastojci

    350 g prženih purećih prsa, narezanih na trake paprike 5 x 1 cm po ukusu 230 g gljiva portobello 225 g tjestenine Tagliatelle bez jaja 2 žličice maka 1 mali crveni luk, izrezane ljuske 15 g maslaca 2 žlice brašna 350 ml junećeg mesa sadržaj natrija 115 g krem ​​sira svježe 1 žličica dijon senfa

Mesne trake pospite paprom. Repove gljiva slomite i bacite, šešire narežite na četvrtine, a zatim na tanke ploške. Tjesteninu skuhajte u loncu kipuće vode, prema uputama na pakiranju. Ocijedite, pa u loncu prođite kroz mak. Držite na toplom.

Dok se tjestenina kuha, veliku teflonsku tavu namažite s malo maslinovog ulja i stavite na srednje jaku vatru. Luk kuhajte 2 minute. Dodajte gljive i kuhajte još 5-6 minuta ili dok gljive ne omekšaju. Prebacite u veliku zdjelu.

Otopite maslac u tavi na umjerenoj vatri. Dodajte brašno i pržite miješajući 1 minutu. Postepeno dodajte juhu. Kuhajte miješajući oko 4 minute ili dok se umak ne zgusne i počne kuhati.

Smanjite plamen na minimum. Pomiješajte krem ​​sir i senf. Dodajte pureće meso zajedno s povrćem i sokom koji se skupio u zdjeli. Kuhajte dok ne prodru (bez vrenja). Tjesteninu podijelite na četiri tanjura, a kašikom na vrh stavite Stroganoff.


Cjelovita tjestenina s mljevenim purećim mesom

Domaćica koja poštuje sebe, kad skuha tjesteninu, može se izvući iz bilo koje gurmanske nevolje, u smislu da ima što začiniti, nešto toplo na stolu i gladni ljudi oko stola bit će zadovoljni, a zašto ne, čak hrskavo.

Od deklariranih gurmana! Tjestenine, osim što se kuhaju prilično brzo i ukusne su kad su dobro pripremljene, imaju prednost što vas brzo zasićuju i ostaju gladni, uz potrošene količine, a ne baš velike.

Zašto jesti tjesteninu?! Ne cijeli dan & # 8211 pozdrav, jer polažu kg. U mojoj obitelji kuhamo sve vrste bijele i integralne tjestenine, s raznim sastojcima (mrkva, špinat itd.) Ili tjesteninom od tvrde pšenice, različitih oblika i / ili s različitim nadjevima. Idemo na ideju da je tjestenina sastojak koji se često koristi u prehrani sportaša kako bi se osigurala snaga potrebna za njihov trud i jasan um za ono što rade.

Okupili su se iz cijelog svijeta, gledali i čitali! Ako pogledamo Talijane, velike potrošače tjestenine, ne otkrivamo kartice pretilosti. Čak se i Azijci i njihovi veliki konzumenti tjestenine, istina je da se kuhaju sa svim vrstama sastojaka, ne mogu pohvaliti pretjeranim brojem pretilih ljudi.

Kako izgleda knjiga recepata moje obitelji kada je riječ o tjestenini? Nije zanemariva prednost što se tjestenina može skuhati na bilo koji način. Tjesteninu kuhamo po jednostavnim receptima. naslijeđeni & # 8211 makaruni s mesom kakvo je radila moja majka, makaroni sa sirom kao kod kuće, makaroni s mesom, sirom i sirom, perje sa sirom, vrhnjem i sirom, pečeni špageti s mljevenim mesom i patlidžanima kao što to radi moja sestra.

Od najpretencioznijih kuhara kad se uzme u obzir konačan izgled jela! Dugo sam bio u nedoumici dok nisam odlučio skuhati integralnu tjesteninu ili crno brašno. Vidjevši ih na policama na tržnici, činile su se ružne boje (možda zbog ambalaže, po mom mišljenju, neprikladne za reklamiranje proizvoda) i pomislio sam da konačna priprema može izaći samo tamne boje. Uvijek sam vjerovao da jedeš očima i žvačeš ustima.

Sastojci potrebni u receptu: integralna tjestenina (koristila sam perje), mljevena puretina, dimljeni sir / parmezan / ovčetina, zelenilo (kopar i peršin) luk, češnjak, maslinovo ulje / ulje peradi, krupna sol, papar u zrnu, kokošja jaja, svježi maslac, sok od rajčice / paradajz pasta .

Kuhana tjestenina.

Tjestenina se kuha u vodi s krupnom soli koliko proizvođač preporučuje na pakiranju.

Nije pogrešno ako kuhanje traje 1-2 minute manje. Završnu pripremu bit će teže žvakati, a da nije nezrela.

Gotova tjestenina se stavi u cjediljku, da se ocijedi voda.

Sastojci

  • integralna tjestenina (perje),
  • mljeveno pureće meso,
  • kokošja jaja,
  • ovčje mlijeko / parmezan / dimljeni sir,
  • svježi maslac / ulje od peradi,
  • sok od rajčice / pasta od rajčice.

Tajna kuhara! Gotovu tjesteninu ne smijete prati pod mlazom hladne vode. Ostavljajući ih neoprane, tjestenina će se nastaviti kuhati / natapati kroz vlastitu pohranjenu toplinu.

Priprema nadjeva za tjesteninu.

Koje pureće meso kupujemo? Ne kupujem gotovo meso, bez obzira na pticu / životinju. Kupujem pureće meso, usisano & # 8211 posebna pakiranja za sjeckanje, s mesom na stražnjoj strani puretine i na donjem dijelu bedara. Uz to ide i meso uklonjeno s potkoljenica (najjeftinije i s manje masti), kupljeno cijelo, imajte strpljenja ukloniti dugačke kosti. široka i mnoga. Usitnite meso u kući na staroj stroju za mljevenje mesa, gdje povremeno izoštravam nož i roštilj. Barem vidim i znam koje meso sjecka.

Mljeveno meso popržite na svinjskoj masti zajedno s sitno sjeckanim lukom, 2 češnja tanko narezanog češnjaka / zdrobljenim u češnjacima i nekoliko kriški crvene paprike (nije obavezno), za boju nadjeva.

U očvrslo meso dodajte kokošja jaja, svježi i malo sira Telemea danog na velikom rende. Dodajte sitno sjeckano zelje (kopar i peršin).

Upute

  1. Mljevenje purećeg mesa na stroju za mljevenje mesa / kuhaču.
  2. Tjesteninu skuhajte u kipućoj vodi kojoj ste dodali žličicu krupne soli. Skuhanu tjesteninu ocijedite u situ. Ne perite pod hladnom tekućom vodom.
  3. Očvrsnuti puretinu u svinjskoj masti sa sitno sjeckanim lukom, kriškama češnjaka i nekoliko kriški crvene paprike.
  4. U mljeveno meso dodajte kokošja jaja, ovčetinu ovčetinu na krupnijem ribežu, sitno nasjeckano zelje. Začinite krupnom soli i svježe mljevenim zrnom papra. Smjesa za homogenizaciju.
  5. Namažite svinjskom masti / svježim maslacem, posudu za pečenje otpornu na toplinu.
  6. U posudu za pečenje stavite slojeve kuhane i ocijeđene tjestenine te nadjev od mljevenog purećeg mesa. Posljednji sloj je tjestenina. Na vrh dodajte sok od rajčice / pastu od rajčice.
  7. Stavite posudu za pečenje u vruću pećnicu na odgovarajućoj temperaturi.
  8. Kad tjestenina počne peći, izvadite posudu za pečenje iz pećnice i pospite ovčetinu na krupno ribež. Vratite posudu za pečenje u pećnicu i nastavite je peći dok se sir ne rastopi.
  9. Posuda za pečenje izvađena iz pećnice ostavi se nepoklopljena, na drvenom tanjuru da odleži pripravak 10-15 minuta, a za to vrijeme pripravak opet zakvasi.
  10. Jelo se poslužuje toplo na zagrijanim tanjurima uz sezonsku salatu.

Smjesa je na kraju začinjena krupnom soli i svježe mljevenim zrnom papra. Nije pogrešno dodati malo majčine dušice i / ili paprike / slatke paprike u prahu.

Smjesa se homogenizira drvenom žlicom.

Priprema preparata za pečenje.

Kalup za pečenje otporan na toplinu namažite svježim maslacem / svinjskom masti. U obliku pečenja na veliki ribež stavite slojeve kuhane i ocijeđene tjestenine i mljevenog mesa stvrdnutog zajedno s lukom i češnjakom, pomiješanog s kokošjim jajima i ovčjim mlijekom.

U posudi za pečenje posljednji sloj je od tjestenine. Na pripravak pripremljen za pečenje stavite sok od rajčice ili pastu od rajčice razrijeđenu s malo tople vode.

Jelo pecite u pećnici.

Stavite posudu za pečenje u vruću pećnicu na odgovarajućoj temperaturi.

Pažnja! Hladno mu je i nema usta za vikanje! Kad je pripravak gotovo spreman za pečenje (tekućina više ne kaplje na rub posude, ali se ni nije osušila), kuhinjskim rukavicama izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Po vrhu pospite telemea ovčji / parmezan / dimljeni sir.

Pripravak se ponovno stavlja u pećnicu na štednjaku dok se sir koji se doda na vrh ne otopi.

Po pripremi pospite sitno sjeckano zelje (kopar i peršin).

Pripravak se ostavi odmarati 10-15 minuta, a za to vrijeme umak (meso i rajčica) prodrijet će u tjesteninu omekšavši ih.

Posluživanje jela.

Jelo se poslužuje vruće na zagrijanim tanjurima sa zelenilom posutim po vrhu. Svatko može dodati sok od rajčice.

Uz ovo jelo odlično pristaje salata od kuhane paprike.

Tako jednostavno i ukusno jelo ne smije propustiti hladno pivo.

Zašto pripremiti tjesteninu od integralnog brašna / tjesteninu od crnog brašna? Kulinarski eksperiment koji sam napravio naveo me na pomisao da ću isprobati i druge recepte s tjesteninom od integralnog brašna / tjesteninom od crnog brašna. Razlog ? Konačna priprema je ukusna, iako ne izgleda dobro, čini se da se tjestenina previše zapekla. Moguće je da je vatra bila prevelika u pećnici (nisam ni za što loše pomislio na trenutnu peć). Pokušat ću ne dobiti mračnu završnu pripremu. Imam neke ideje i one mi se jave kad počnem kuhati tjesteninu. Prva opcija & # 8211 bez rajčice ili korištenje soka od žute rajčice.

Dobar tek, braćo gurmani i gurmanska braća posvuda, gdje god bili u svijetu! Ne izbjegavajte tjesteninu. Ako ne volite tjesteninu od integralnog brašna, možete upotrijebiti tjesteninu od bijelog brašna ili čak tjesteninu od špinata / mrkve. Isprobajte ovaj recept i nećete požaliti.


Musaka s gljivama, tofuom i sojom

• Sastojci i ukupni troškovi (približno 28 leja, za 8 obroka):
750 ml vode
4 glavice luka, 600 grama - 1 leu
1 pastrnjak, 150 grama - 1 leu
Gljive 700 grama - 6 leja
Dimljeni tofu 175 grama - 4 leja
Cijela smeđa riža, 100 grama - 2 leja
Brašno od slanutka, 100 grama - 1,5 leja (8 leja pakiranje od 500 grama)
200 grama juhe od rajčice - 2 leja
Krumpir, 2 kilograma - 3 leja
Granule soje, 300 grama - 4 leja
2 žličice kopra
1 žličica majčine dušice
1 žličica peršina
1 žličica papra
2 žličice bijelog češnjaka
2 žličice himalajske soli

• Hranjive vrijednosti:
Ukupne kalorije: 3300 kcal.
Protein: 155 grama.
Ugljikohidrati: 601 grama.
Vlakno: 112 grama.
Nezasićene masti: 51 gram, od toga Omega-3 (180%), Omega-6 (145%).
Vitamini i minerali: Kalcij (160%), bakar (1120%), željezo (930%), magnezij (350%), mangan (640%), fosfor (570%), kalij (405%), selen (290%), natrij ( 20%povrća + 300%neoidne soli), cink (310%), vitamin A (76%), vitamin C (410%), vitamin E (50%), vitamin K (95%), vitamin B1 (310 %), B2 (371%), B3 (424%), B5 (587%), B6 ​​(700%), folna kiselina (288%), kolin (174%) Ukupno preporučene minimalne dnevne doze.

• Način pripreme (ukupno vrijeme pripreme 65 minuta):
Krumpir kuhajte oko 20 minuta. Luk, pastrnjak i gljive zasebno kuhajte, sve sitno nasjeckano zajedno s 500 ml vode oko 10 minuta, a zatim dodajte soju, 50 grama brašna od slanutka i rižu te kuhajte još 5 minuta. Na kraju dodajte sastojke u sastav (sol, kopar, peršin, timijan, piment, češnjak). Pripremite pladanj, naribajte polovicu krumpira, pa rasporedite sastav ravnomjerno i opet naribani krumpir na vrh. Postepeno dodajte 250 ml vode (jednu šalicu) u posudu dok se ne upije i stavite peći na 30 minuta. Izvadite, ostružite tofu po vrhu i ulijte sastav od 50 grama brašna od slanutka, peršina i vode. Vratite je u pećnicu na još 20 minuta i musaka je gotova. Može se poslužiti s različitim umacima! Procjenjuju se troškovi i nutritivne vrijednosti. Dobar tek!


Video: Musaka sa piletinom i šampinjonima Chicken Moussaka - Sašina kuhinja (Svibanj 2022).


Komentari:

  1. Duzuru

    nasmiješio se...'

  2. Nikiti

    Neusporediva poruka, zanimljiva mi je :)

  3. Heilyn

    no, I don't like that!

  4. Hweolere

    And who has a crack from all this happiness? Or have I not caught up with something at all?



Napišite poruku